تشاك مشوي في الفرن

10 حصص (للحصص الأقل، احتفظ بمقاييس السائل لتجنب تبخر كل الصلصة أثناء الطهي)

المكونات

• 4 رطل لحم بقري مشوي بدون عظم
• 1 بصلة صفراء كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح كبيرة
• 2 فص ثوم مقشر، أو 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
• 6 حبات جزر مقطعة إلى نصفين
• 4 حبات بطاطس مقطعة إلى قطع كبيرة
• 2 سيقان كرفس، مقطعة إلى قطع كبيرة
• 2 غصن إكليل الجبل الطازج أو 2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف
• 2 ورق غار
• 6 أونصة معجون طماطم أو صلصة طماطم
• 1 كوب نبيذ أحمر
• 2 كوب مرقة لحم بقري
• زيت زيتون بكر ممتاز للتحميص.
• ملح وفلفل حسب الرغبة

المعدات

• الفرن الهولندي

التعليمات

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت/175 درجة مئوية.
2. تبل اللحم بالملح والفلفل.
3. في فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية. يُضاف زيت الزيتون واللحم البقري ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. أخرجيه من الطبق واتركيه جانباً.
4. أضف البصل، والثوم، والجزر، والكرفس، والبطاطس، وإكليل الجبل إلى الفرن الهولندي، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيًا.
5. أضف معجون الطماطم واطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى.
6. قم بتسخين المقلاة بالنبيذ الأحمر واكشط القطع البنية من قاع الفرن الهولندي، واطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى.
7. أعد اللحم البقري المحمر إلى الفرن الهولندي وأضف مرق اللحم البقري وأوراق الغار.
8. ضع الغطاء وأدخله إلى الفرن. اطهي اللحم البقري حتى يصبح طريًا ويمكن تقطيعه بسهولة، لمدة 5-6 ساعات تقريبًا. تذوق مع الملح والفلفل إذا لزم الأمر. أزيلي ورق الغار وقدميه فوراً.

خطوات جعل الصلصة أكثر كثافة

1. اخلط 1-2 ملعقة كبيرة نشا الذرة مع 2 ملعقة كبيرة ماء بارد حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. أخرج اللحم البقري والخضروات من الفرن الهولندي.
3. يُغلى المرق ويُضاف خليط الدقيق قليلًا في كل مرة حتى يصل إلى الكثافة المطلوبة.
4. تبل بالملح والفلفل.

هل تريد حفظ الوصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لوقت لاحق، فيمكنك طباعتها أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة أو حفظها على Pinterest.

كيفية طباعة الوصفة بدون الصور

1. انتقل إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل رابط الوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
3. في المعاينة، مرر مؤشر الماوس فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (صور أو عناصر أخرى) وانقر فوق رمز سلة المهملات لإزالته.
4. عند الانتهاء، انقر فوق زر الطباعة.