برجر دجاج بوفالو

المكونات

• فيليه دجاج أو أفخاذ دجاج بدون عظم وجلد
• ملح
• زيت الكانولا للقلي
• صلصة بوفالو
• صلصة الجبن الأزرق
• خبز هامبورغر
• خس آيسبرغ، مفروم

تغليف لحوالي 3 - 4 قطع دجاج

• 100 جرام دقيق (لمزيج الخبز)
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح
• 1/3 ملعقة صغيرة فلفل
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 2 جرام مسحوق ثوم
• 100 جرام لبن رائب
• 65 جرام دقيق (للتغطية)

معدات

• Cast Iron Balti Dish
• Dutch oven متوسط الحجم من الحديد الزهر المطلي بالمينا

تعليمات

1. ملح قطع الدجاج من الجانبين.
2. التغطية: في وعاء، اخلط جميع المكونات الجافة معًا، باستثناء الدقيق المستخدم للتغطية. حضر وعاءين إضافيين: واحد يحتوي على اللبن الرائب والآخر يحتوي على دقيق التغطية. صب كمية صغيرة من اللبن الرائب في خليط التتبيل المتبل واخفق حتى تتكون كتل مع بقاء الخليط جافًا ومسحوقيًا.
3. غطِ الدجاج أولاً بالدقيق العادي، ثم في اللبن الرائب، وأخيرًا في خليط التتبيل المتبل، واضغط التتبيل بقوة على اللحم لضمان الالتصاق. دع الدجاج المغطى يستريح لبضع دقائق قبل القلي.
4. اصنع صلصة البافلو وصلصة الجبن الأزرق.
5. القلي: صب 3 كوارتات من الزيت المحايد (أو ما يكفي لخلق عمق 3 إنش/7.5 سم) في وعاء كبير وثقيل القاع مثل Balti Dish من الحديد الزهر. سخن على نار متوسطة حتى يصل الزيت إلى 350°F/175°C. ضع أفخاذ الدجاج بحذر في الزيت، واقلِ فقط 2 - 3 قطع في كل مرة. اطبخ لمدة 4 - 5 دقائق حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. بعد القلي، انقل الدجاج إلى وعاء ورش عليه صلصة البافلو لتغطيته.
6. التقديم: في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة، حمص الخبز. أضف بعض خس iceberg في أسفل الخبز (يمكنك أيضًا إضافة إضافات أخرى من اختيارك). أضف الدجاج، يليه ملعقة سخية من صلصة الجبن الأزرق. ضع الجزء العلوي من الخبز واستمتع.

حفظ وصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لاحقًا، يمكنك طباعتها، أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة، أو حفظها في Pinterest.

كيفية طباعة وصفة بدون الصور

1. اذهب إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل الرابط الخاص بالوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
3. في المعاينة، حوم فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (صور أو عناصر أخرى) وانقر على رمز سلة المهملات لإزالته.
4. عندما تنتهي، انقر على زر الطباعة.