خبز الزيتون بدون عجن

2 أرغفة صغيرة أو رغيف واحد كبير

المكونات

• 3 أكواب دقيق خبز وقليل للمسح
• 1-1/2 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة خميرة فورية / 12 جرام خميرة طازجة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• قشر ليمونة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2.25 أونصة / 63 جرام زيتون أسود
• 3 أونصة / 85 جرام زيتون أخضر محشي
• 3.5 أونصة / 99 جرام زيتون كالاماتا
• 12 أونصة / 340 جرام ماء / 3.5 ديسيلتر

الطريقة

1. قِس وقطع الزيتون حسب الذوق.
2. اخلط المكونات الجافة ثم اخلطها مع المكونات السائلة في وعاء كبير. أضف الزيتون وحرك. (قد يبدو أن كمية الزيتون كثيرة، لكنها ستبدو مختلفة بعد أن ترتاح)
3. اطوِ وشكل العجينة باستخدام ملعقة إلى كرة.
4. ضع غطاء بلاستيكي على العجينة واتركها ترتاح لمدة 12-24 ساعة.
5. قم بعملية الطي مرة أخرى باستخدام ملعقة ثم غطها بمنشفة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
6. اسكب العجينة على سطح مرشوش جيدًا بالدقيق.
7. افرد العجينة واطوها على نفسها وشكل كرة.
8. إذا كنت تريد 2 رغيفين، قسم العجينة إلى نصفين وشكل القطع حسب القالب الذي ستستخدمه للخبز. إذا استخدمت Dutch oven، شكّلها على شكل كرة.
9. دع العجينة ترتاح لمدة ساعة ونصف تحت منشفة المطبخ.
10. يمكنك ضبط المؤقت على ساعة واحدة ثم ضبط الفرن على 450F / 230C وإدخال Dutch oven لمدة 30 دقيقة. عندما تنتهي الـ 30 دقيقة، تكون العجينة وDutch oven جاهزين.
11. إذا صنعت رغيفين، اخبزهما لمدة 25 دقيقة مع الغطاء ثم 10 دقائق بدون الغطاء. إذا صنعت رغيفًا واحدًا، اخبزه لمدة 30 دقيقة مع الغطاء ثم 20 دقيقة بدون الغطاء.

حفظ وصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لاحقًا، يمكنك طباعتها، أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة، أو حفظها في Pinterest.

كيفية طباعة وصفة بدون الصور

1. اذهب إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل رابط الوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
3. في المعاينة، حوم فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (صور أو عناصر أخرى) وانقر على رمز سلة المهملات لإزالته.
4. عندما تنتهي، انقر على زر الطباعة.