بولينتا مع الطماطم المشوية

المكونات

طماطم مشوية

• طماطم (كاملة أو مقطعة إلى نصفين)
• 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل
• 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح
• 3 ملاعق كبيرة من خل البلسمك
• زعتر

بولينتا

• 7.5 ديسيلتر ماء
• 1 مكعب مرق خضار
• 1 ديسيلتر بارميزان
• 2.5 ديسيلتر بولينتا
• 1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل

معدات

• مقلاة من الحديد المصبوب
• صينية تحميص من الحديد المطلي بالمينا

تعليمات

بولينتا

1. اغلي الماء مع مكعب مرق الخضار.
2. أضف البولينتا مع التحريك بقوة حتى تتكون عصيدة ناعمة. خفّض الحرارة واستمر في التحريك حوالي 8 دقائق.
3. أزل القدر من على النار وأضف جبن البارميزان. تبّل بالملح والفلفل.
4. افرد البولينتا بسماكة 2-3 سم في قالب مدهون مسبقًا. ساوِ السطح باستخدام ملعقة سيليكون أو ملعقة عادية. دع البولينتا ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.
5. اقطع البولينتا إلى قطع مربعة واطبخها في الزيت حوالي دقيقتين على كل جانب. 

طماطم مشوية

1. سخّن الفرن إلى 160 درجة مئوية / 320 درجة فهرنهايت.
2. إذا استخدمت الطماطم الكاملة، اصنع ثقبًا فيها بسكين.
3. ضع الطماطم على صينية التحميص، أضف الثوم، ورش زيت الزيتون وخل البلسميك. أضف الزعتر وحمّر في الفرن لمدة ساعة.
4. قدّم مع كريم فريش والريحان (اختياري)