Pasta ·
Pasta Dough ·
عجينة المعكرونة
4 حصص
المكونات
- 300 جرام دقيق، 00 (لمزيد من العجين المطاطي)، دقيق القمح القاسي، أو دقيق متعدد الأغراض.
- 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو 1 ملعقة صغيرة ملح طعام) 5.7 جم
- 2 بيضة كبيرة
- 3 صفار كبير
*وزن البيض والصفار ثم إضافة كمية كافية من الماء للحصول على إجمالي 185 جرامًا
الاتجاهات
- اخلطي الدقيق مع الملح في محضرة الطعام لمدة 10 ثواني.
- أضف المكونات الرطبة واعجنها حتى تتشكل العجينة.
- تعجن باليد لمدة 12 دقيقة.
- قم بطحن العجينة ولفها بالبلاستيك، ثم اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة إلى 5 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
اترك تعليقا