لفائف الزعفران والفانيليا

ذهبية، عطرة، وناعمة بشكل لا يقاوم، هذه الخبزات بالزعفران والفانيليا تضيف لمسة من الفخامة إلى مخبوزاتك. مشبعة بالنكهات الدافئة والزهورية للزعفران ورائحة الفانيليا الحلوة، هذه الخبزات هي لمسة ممتعة على خبز الزعفران الإسكندنافي الكلاسيكي. مثالية للصباحات الدافئة، التجمعات الاحتفالية، أو كوجبة خفيفة فاخرة بعد الظهر، تتناغم بشكل جميل مع كوب من الشاي أو القهوة. سواء كنت خبازًا متمرسًا أو تجرب العجين المدعم لأول مرة، ستملأ هذه الوصفة مطبخك برائحة سماوية وتكافئك بخبزات ناعمة وذهبية اللون.

30 - 40 خبزة صغيرة

المكونات

• 50 غرام من الخميرة الطازجة
• 150 غرام من الزبدة
• عبوتان من الزعفران (نصف غرام لكل منهما)
• 1 1/2 ديسيلتر من السكر
• 5 ديسيلتر حليب
• 250 غرام من الكوارك أو الزبادي (10%)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 بيضة
  
• 17 ديسيلتر/1020 غرام من دقيق لجميع الأغراض 

الحشوة

للدهن والتزيين

• 1 بيضة
• سكر نيب

المعدات

• صينية بيتزا/خبز من الحديد الزهر

تعليمات

1. فتّت الخميرة في وعاء.
2. ذوّب الزبدة في قدر.
3. اسحق الزعفران مع قليل من السكر في هاون. حرك الزعفران في الزبدة المذابة. أضف الحليب وسخنه إلى حوالي 37 درجة مئوية/98 درجة فهرنهايت.
4. اخلط خليط الزبدة والحليب مع الخميرة حتى تذوب الخميرة. أضف السكر، الكوارك، الملح، والبيض وحرك. أضف تقريبًا كل دقيق القمح واعجن العجينة لمدة حوالي 5 دقائق في آلة أو 10 دقائق يدويًا. 
5. اتركها تختمر تحت قطعة قماش خبز لمدة 45 دقيقة.
6. الحشوة: اخلط الزبدة والسكر وسكر الفانيليا حتى تصبح ناعمة.
7. ضع العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق. قسم العجينة إلى جزأين (لـ 35-45 قطعة).
8. افرد كل جزء على سطح عمل مرشوش بالدقيق بحجم حوالي 30 × 60 سم (12" × 24"). افرد نصف الحشوة على كل جزء. اطوِ الكعكة من المنتصف بالطول (30 × 30 سم/12" × 12"), واضغط عليها برفق بيدك. قطع شرائط بعرض 2-3 سم. لفها ثم شكلها إلى فطيرة. ضع الفطائر على صواني خبز بيتزا/خبز من الحديد الزهر أو صواني خبز مبطنة بورق الخبز. غطها بقطعة قماش خبز واتركها تختمر لمدة حوالي 30 دقيقة.
9. اضبط الفرن على 250 درجة مئوية/482 درجة فهرنهايت.
10. ادهن الفطائر بالبيض المخفوق ورش عليها سكر النيب.
11. اخبز الفطائر في وسط الفرن لمدة حوالي 8 دقائق. اتركها لتبرد على رف سلكي مغطى بمنشفة مطبخ.

حفظ وصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لاحقًا، يمكنك طباعتها، أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة، أو حفظها في Pinterest.

كيفية طباعة وصفة بدون الصور

1. اذهب إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل رابط الوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
3. في المعاينة، حوم فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (صور أو عناصر أخرى) وانقر على رمز سلة المهملات لإزالته.
4. عندما تنتهي، انقر على زر الطباعة.