يخنة الحمص الحارة مع الفلفل والكوسا

4 حصص

المكونات

• 1 بصلة
• 1 فلفل أحمر
• 1/2 - 1 كوسا حسب الحجم
• 380 جم حمص مطبوخ مسبقًا
• 2 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الأحمر الحار
• 400 مل حليب جوز الهند
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 مكعبات مرق خضار
• ملح
• أرز ياسمين
• ليمون للتقديم (اختياري)
• كزبرة طازجة للتزيين (اختياري)

اختياري

• عبوة توفو حسب الذوق
• 1 ديسيلتر دقيق
• 5 ديسيلتر زيت طبيعي للقلي العميق

المعدات

• وعاء Dutch Oven من الحديد المصبوب والمطلّى بالمينا

تعليمات

1. قطع البصل بشكل خشن. قشر الفلفل وقطع الفلفل والكوسا إلى قطع كبيرة.
2. صفّي الحمص.
3. اقلي معجون الفلفل الأحمر في Dutch Oven أو وعاء في الزيت على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة.
4. أضف البصل والحمص وحليب جوز الهند والسكر ومكعبات المرق ودعها تغلي على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
5. أضف الفلفل والكوسا. دعها تطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. تذوق بالملح والفلفل.
6. (اختياري) قطع التوفو إلى مكعبات بوصة. اخلطها مع الدقيق. سخّن الزيت حتى 340°F/170°C. اقلي التوفو على دفعات حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من 2 إلى 4 دقائق.
7. قدّم اليخنة مع الأرز والليمون. أضف التوفو والكزبرة (اختياري).