لماذا دقيق الأرز هو الخيار الأفضل لرش سلال البانيتون

غالبًا ما يُعتبر دقيق الأرز أفضل لرش سلال البانيتون لعدة أسباب:

1. خصائص عدم الالتصاق: دقيق الأرز أقل احتمالًا لامتصاص الرطوبة من العجين، مما يعني أنه يبقى جافًا ويعمل كحاجز أفضل بين العجين والبانيتون. هذا يساعد في منع التصاق العجين بالسلة.

2. ملمس ناعم: يخلق الملمس الناعم لدقيق الأرز سطحًا أملسًا على العجين، مما يمكن أن يؤدي إلى أنماط أكثر تحديدًا من نتوءات البانيتون. هذا مرغوب فيه بشكل خاص لأغراض جمالية.

3. خالٍ من الغلوتين: بما أن دقيق الأرز خالٍ من الغلوتين، فإنه لا يساهم في شبكة الغلوتين في العجين. هذا مفيد بشكل خاص للخبازين الذين يرغبون في تجنب أي تغيير غير مقصود في قوام العجين.

4. التحمل في التخزين: دقيق الأرز أقل عرضة لجذب الآفات مقارنة بدقيق القمح. هذا يجعله أكثر تحملاً للتخزين طويل الأمد في المطبخ دون القلق من الإصابة بالآفات.

5. تغطية متساوية: ينتشر دقيق الأرز بشكل أكثر تساويًا ويلتصق جيدًا بسطح البانيتون، مما يضمن طبقة موحدة تساعد في سهولة فصل العجين.

بشكل عام، تجعل خصائص عدم الالتصاق، والملمس الناعم، والفوائد العملية لدقيق الأرز منه خيارًا شائعًا بين الخبازين لرش سلال البانيتون.