جراتان السمك مع سمك السلمون وسمك القد والروبيان وصلصة النبيذ الأبيض
المكونات
- 300 جرام سلمون، 2×2 سم مكعبات
- 300 جرام سمك القد، 2×2 سم مكعبات
- 100 جرام جمبري مقشر
البطاطا المهروسة
- 1 كيلو بطاطس
- 1,5 ديسيلتر حليب
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 صفار
- ملح وفلفل
الصلصة
- 2 ديسيلتر كريم
- 1 ديسيلتر حليب
- 1,5 ديسيلتر من النبيذ الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة فوند محار، أو كريمة جراد البحر، أو 1 مكعب مرقة سمك
- 2 مل فلفل حريف
- 0,5 ملعقة صغيرة سكر خام
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح وفلفل
التعليمات
1. تُقشر البطاطس، وتُقطع البطاطس الكبيرة إلى نصفين، وتُسلق حتى تصبح طرية. صفي البطاطس في مصفاة واتركيها حتى تنضج.
2. نخلط المكونات بالخلاط الكهربائي أو هراسة البطاطس، ثم نضيف الحليب والزبدة والصفار، ونضيف الملح والفلفل.
الصلصة
3. قم بغلي النبيذ في عمود حتى يقل بنسبة 50٪. أضيفي الكريمة، والحليب، والدقيق.
أضيفي الفوند، والسكر، والفلفل الحار. اتركها تغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف الزبدة وتذوقها مع البيع والفلفل.
الغرتن
4. سخني الفرن إلى 225 درجة مئوية/440 درجة فهرنهايت.
5. أضف البطاطس المهروسة (على الحدود مع وجود مساحة للأسماك والصلصة في المنتصف) في قالب آمن للاستخدام في الفرن.
6. اخبزي البطاطس المهروسة لمدة 5 دقائق تقريبًا في الرف العلوي من الفرن حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا في الأعلى.
7. خفض درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية/350 درجة مئوية.
8. نتبل السمك بالملح والفلفل ونضيف السمك في منتصف القالب. أسكبي الصلصة فوق السمك.
9. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 175 درجة مئوية/350 درجة مئوية.
10. زيّن الغرتان بالجمبري والشبت.
قدّمه مع البازلاء أو الخضار المفضلة لديك.
اترك تعليقا