القلي السريع في مقلاة حديد الزهر

3 - 4 حصص

المكونات

• زبدة
• 2 بيضات، مخفوقة
• 2 جزرات متوسطة، مقشرة ومقطعة مكعبات
• 1 بصلة بيضاء صغيرة، مقطعة مكعبات
• 1/2 كوب بازيلاء، ذرة، فلفل مجمدة
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• ملح وفلفل أسود
• 4 أكواب أرز مطبوخ ومبرد
• 3 بصلات خضراء، مقطعة رفيعًا
• 3–4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 2 ملاعق صغيرة صلصة المحار
• 1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص

المعدات

• مقلاة حديدية
• لوح تقطيع

تعليمات

1. اصنع البيض المخفوق وضعه جانبًا.
2. في مقلاة حديدية، أضف الزبدة أو زيت الكانولا واقلِ الجزر، والبصل، والبازلاء، والذرة، والفلفل، والثوم لمدة حوالي 5 دقائق حتى يطرى الجزر، وتبّل بالملح والفلفل.
3. زد الحرارة وأضف الزبدة، وعندما تذوب الزبدة أضف الأرز، والبصل الأخضر، وصلصة الصويا ، وصلصة المحار وحرّك حتى تمتزج. اقلي لمدة 3 - 4 دقائق.  
4. أضف البيض المخفوق وحرّك للدمج. ارفع عن النار، وأضف زيت السمسم مع التحريك.