سمولور

 8 - 12 سمولار حسب الحجم

المكونات

العجين الأولي

• 2 ديسيلتر حليب
• 25 غرام خميرة طازجة (أو ما يعادلها من نوع آخر من الخميرة)
• 4 ديسيلتر (240 غرام) دقيق متعدد الاستخدامات

المكونات المتبقية للعجين

• 3 ديسيلتر (180 غ) دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 بيضة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة هيل مطحون
• 1/2 ديسيلتر سكر
• 100 غرام زبدة (درجة حرارة الغرفة)
• بيضة مخفوقة واحدة

الحشوة

• 1/2 ديسيلتر حليب
• 100 غرام معجون اللوز، مبشور
• نصف ديسيلتر لوز، مفروم خشناً
• كريمة مخفوقة
• سكر التزيين (للتغطية)

معدات

• منخل لسكر التزيين
• لوح تقطيع
• صينية بيتزا/صينية خبز من الحديد الزهر
• خلاط ثابت

تعليمات

1. سخن الحليب إلى حوالي 37 درجة مئوية/98.6 فهرنهايت (درجة حرارة الجسم). فتت الخميرة في وعاء. صب الحليب فوقها وحرّك حتى تذوب الخميرة.
2. أضف 240 غرام من دقيق القمح (4 ديسيلتر). اخلط ثم اتركه يرتاح حوالي 15 دقيقة تحت منشفة مطبخ.
3. أضف 180 غرام دقيق القمح (3 ديسيلتر)، البيض، الملح، الهيل المطحون والسكر. اعجن الزبدة في العجين على دفعات. اخلط العجين لمدة 7-10 دقائق في خلاط ثابت حتى تحصل على عجين ناعم لا يلتصق بجوانب الوعاء.
4. اتركه يختمر لمدة حوالي 30 دقيقة تحت منشفة مطبخ.
5. اقسم العجين إلى 8 - 12 قطعة وشكلها إلى خبز ناعم.
6. اتركه يختمر على صينية بيتزا مبطنة بورق الزبدة لمدة حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين.
7. اضبط الفرن على 210 درجة مئوية / 410 درجة فهرنهايت. ادهن الخبز بالبيض المخفوق واخبزه في وسط الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون. اترك الخبز يبرد على رف الطهي.
8. اقطع غطاء كل خبزة (حوالي ربع الخبزة، انظر الصور). افرغ بعض من داخل الخبز وامزجه مع الحليب، معجون اللوز المبشور واللوز.
9. املأ الخبز بالخليط.
10. اخفق الكريمة وضع ملعقة على كل خبزة. أعد وضع الأغطية ورش عليها سكر بودرة.
11. قدّمها مع القهوة.

حفظ وصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لاحقًا، يمكنك طباعتها، أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة، أو حفظها في Pinterest.

كيفية طباعة وصفة بدون الصور

1. اذهب إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل الرابط الخاص بالوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
3. في المعاينة، حوم فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (صور أو عناصر أخرى) وانقر على رمز سلة المهملات لإزالته.
4. عندما تنتهي، انقر على زر الطباعة.