وصفة كالزون محلية الصنع

العجين

• 1 كوب ماء
• نصف كيس خميرة جافة أو 25 جرام خميرة طازجة
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2.5 كوب دقيق

الإضافات

• موزاريلا
• الريكوتا
• بروسسيوتو 
• لحم الخنزير المدخن
• بيضة واحدة
• بذور السمسم

التعليمات

1. يُسكب ربع كوب من الماء الدافئ (درجة حرارة الجسم) في وعاء الخلط ويُضاف إليه الخميرة والعسل ويُقلب ويُترك لمدة 10 دقائق.
2. أضف 3/4 كوب من الماء وزيت الزيتون والملح. قلّبها قليلًا.
3. أضف 2.5 كوب من الدقيق واخلطه بالآلة أو باليد.
4. عند الخلط، اتركها ترتاح لمدة 30-40 دقيقة في وعاء مع وضع منشفة فوقها حتى يتضاعف حجم العجينة.
5. فرد العجينة على شكل دائرة باستخدام الشوبك أو باليد.
6. ضعي بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد في منتصف العجينة ثم ضعي طبقة من الريكوتا وطبقة من لحم الخنزير المدخن ثم ضعي طبقة من جبنة الموزاريلا.
7. اطوي العجينة بحيث تغطي الحشوة وفي نفس الوقت اتركي القليل من العجينة في الجانب السفلي ليتم طيها للأعلى.
8. يدهن الوجه ببيضة ممزوجة بملعقة كبيرة من الماء والقليل من بذور السمسم.
9. استخدم سكينًا واصنع 3 فتحات تهوية صغيرة في الجزء العلوي من البيتزا.
10. في الفرن على درجة حرارة 500 درجة فهرنهايت / 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

استمتع!