جنوكتشي محلية الصنع مع الزبدة البنية والمريمية

يعتبر جنوكتشي البطاطس لذيذًا وممتعًا في تحضيره. إليك وصفة فاخرة ولكن بسيطة حيث يتم تقديم النوكي مع الزبدة البنية الرائعة والمريمية اللذيذة وجبنة البارميزان المبشورة.

4 - 6 حصص

> 60 دقيقة

المكونات

• 900 جرام بطاطس
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 ديسيلتر دقيق + كمية إضافية للفرد
• 2 ملعقة كبيرة زبدة للقلي
• 2 ملعقة كبيرة زيت للقلي
• فلفل أسود

زبدة بنية مع المريمية

• 1 وعاء حكيم
• 50 جرام زبدة

للتقديم

• حوالي 1 ديسيلتر من جبن البارميزان

التعليمات

1. سلق البطاطس وتقشيرها في ماء مملح. اهرسي البطاطس باستخدام مضرب الأرز في وعاء.
2. اخلطي البطاطس المهروسة مع البيض والملح. اخلطي الدقيق مع الهريس للحصول على عجينة.
3. قم بتقطيع قطعة في كل مرة ولفها على شكل لفافة بحجم 2 - 3 سم.
4. قطعي من كل لفة قطعًا بحجم 3 سم.
5. اصنع ثقبًا صغيرًا في كل قطعة، في منتصف المسافة تقريبًا، بإصبعك، أو قم بلف كل قطعة على شوكة للحصول على نمط يمكن أن تلتصق به الصلصة.
6. اغلي الماء المملح في قدر كبيرة. قم بغلي الجنوكتشي لبضع دقائق. أنت تعلم أنهم جاهزون عندما يبدأون في الطفو. ارفع النوكي باستخدام ملعقة مثقوبة أو مصفاة عنكبوتية.
7. دع النوكي يرتاح على قطعة من المناشف الورقية.
8. اقطف أوراق المريمية. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلبها حتى تبدأ رائحتها بالجوز. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي المريمية وقلّبي.
9. اقلي النوكيتشي في الزيت والزبدة حتى يصبح لونه ذهبيًا. تذوقيه مع الملح والفلفل.
10. يُقدّم النوكيتشي في طبق ويُضاف إليه زبدة المريمية وجبنة البارميزان المبشورة.