جزر فيشي
في جزر فيشي، يخدم ماء فيشي تقليديًا عدة أغراض:
-
تعزيز النكهة: ماء فيشي هو ماء معدني مكربن طبيعيًا يأتي من ينابيع فيشي في فرنسا. له طعم معدني مميز بسبب محتواه العالي من بيكربونات الصوديوم والمعادن النزرة. هذا يمنح الجزر نكهة خفيفة، مائلة للملوحة قليلاً، تعزز حلاوته الطبيعية.
-
تطرية: المعادن في ماء فيشي يمكن أن تؤثر قليلاً على نسيج الجزر، مما يجعله أكثر طراوة أثناء الطهي.
-
التقليد التاريخي/الطهي: استخدام ماء فيشي في الطبق هو أيضًا إشارة إلى التقليد الطهي الفرنسي. بينما يُستخدم الماء العادي غالبًا في الوقت الحاضر، يشير اسم "جزر فيشي" (أو carottes à la Vichy) في الأصل إلى استخدام ماء فيشي المعدني في الوصفة.
بشكل عام، يمنح استخدام ماء فيشي الطبق طابعًا مميزًا يميّزه عن تحضيرات الجزر الأخرى.
2 - 3 حصص
مكونات
- 300 جرام جزر
- ماء فيشي (ماء مكربن)
- زبدة
- كزبرة طازجة، مفرومة
- بقدونس طازج، مفروم
معدات
تعليمات
- اقطع الجزر إلى شرائح بسماكة 0.5 سم.
- في قدر على نار متوسطة، اطبخ الجزر مغطى بماء فيشي لبضع دقائق حتى يصبح طريًا.
- صفّي الجزر في مصفاة.
- قدّم مزينًا بالبقدونس والكزبرة، ورش قليلًا من زيت الزيتون على الوجه (اختياري).
حفظ وصفة لوقت لاحق؟
إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لاحقًا، يمكنك طباعتها، أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة، أو حفظها في Pinterest.
كيفية طباعة وصفة بدون الصور
- اذهب إلى https://www.printfriendly.com/
- أدخل رابط الوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
- في المعاينة، حوم فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (صور أو عناصر أخرى) وانقر على رمز سلة المهملات لإزالته.
- عندما تنتهي، انقر على زر الطباعة.
اترك تعليقًا