حساء جولاش من لحم الكتف والبطاطس

غني، دسم، ومليء بالنكهات الجريئة، هذا Chuck & Potato Goulash هو الطبق المثالي لأمسيات باردة. يُطهى ببطء حتى يصبح اللحم طريًا يذوب في الفم، هذا الحساء الكلاسيكي مشبع بالفلفل الحلو المدخن، التوابل الشهية، ودفء البطاطس المريح. إنه وجبة في وعاء واحد ترضي كما هي بسيطة، تجلب الدفء والعمق في كل لقمة. سواء قُدم مع خبز مقرمش أو استُمتع به بمفرده، هذا الجولاش هو حقًا طعام الراحة المفضل.

4 حصص

المكونات

• 500 غرام Chuck
• زيت للقلي
• 4 كراث
• 2-3 فلفل أحمر
• 1 فلفل حار أحمر
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل
• 3 ملاعق كبيرة مرق عجل
• نصف لتر ماء
• 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• ملح 
• فلفل
• 2 ديسيلتر زبادي 17%
• زعتر طازج (اختياري) 

المعدات

• Dutch oven من الحديد الزهر

تعليمات

1. قطع قطعة اللحم إلى مكعبات بحجم 4 سم. حمّر اللحم في الزيت في Dutch oven.
2. قطع البصل والفلفل بشكل خشن. أزل بذور الفلفل الحار وافرمه ناعماً. عندما يتحمر اللحم، أضف الكراث، الثوم، والفلفل الحار. اقلي حتى يصبح الكراث شفافًا.
3. أضف حوالي نصف الفلفل واقلِ لمدة حوالي 5 دقائق. أضف الكمون، مسحوق الفلفل، مرق العجل، والماء. اتركه ينضج على نار هادئة لمدة حوالي 1.5 ساعة.
   
4. قشر وقطع البطاطس إلى مكعبات خشنة. أضف البطاطس، معجون الطماطم، وبقية الفلفل. حرك جيدًا واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إضافية.
5. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق. ضع فوقه الزبادي والزعتر الطازج.