ما هي أفضل طريقة لطهي شريحة لحم؟
يعد طهي شريحة اللحم شكلاً من أشكال الفن، وهناك العديد من الطرق المختلفة للقيام بذلك بشكل صحيح. ولكن إذا كنت تبحث عن أفضل طريقة لطهي شريحة لحم، فليس هناك إجابة واحدة تناسب الجميع. تعتمد أفضل طريقة لطهي شريحة لحم على قطع شريحة اللحم ومدى النضج المطلوب وتفضيلاتك الشخصية.
بالنسبة لشريحة لحم على طراز مطعم شرائح اللحم الكلاسيكي، فإن أفضل طريقة لطهي شريحة لحم هي البدء بتناول شريحة لحم أخرجي شريحة اللحم من الثلاجة واتركيها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. سيساعد ذلك على طهي شريحة اللحم بالتساوي. جففي شريحة اللحم بمنشفة ورقية وتبليها بالملح والفلفل.
بعد ذلك، قم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية حتى تصبح ساخنة جدًا. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة ثم أضيفي شريحة اللحم. اشوي شريحة اللحم لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب، أو حتى تكتسب اللون البني جيدًا.
بمجرد تحمير شريحة اللحم، خففي الحرارة إلى متوسطة - عالية واطهي شريحة اللحم لمدة دقيقتين إلى أربع دقائق إضافية لكل جانب، حسب سمك الستيك و درجة النضج المطلوبة. للحصول على شريحة لحم نادرة، قم بطهيها لمدة دقيقتين لكل جانب. للحصول على شريحة لحم متوسطة الحجم، قم بطهيها لمدة ثلاث دقائق لكل جانب. للحصول على شريحة لحم متوسطة الحجم، قم بطهيها لمدة أربع دقائق لكل جانب.
بمجرد طهي شريحة اللحم إلى الدرجة المرغوبة، أخرجها من المقلاة واتركها ترتاح لمدة خمس دقائق. سيسمح ذلك بإعادة توزيع العصائر في جميع أنحاء شريحة اللحم، مما يؤدي إلى الحصول على قطعة لحم طرية ولذيذة.
إذا كنت تبحث عن طريقة أكثر ميلاً إلى المغامرة لطهي شريحة لحم، يمكنك إضافة الفرن إلى المعادلة.
يعد طهي شريحة لحم في الفرن طريقة رائعة للحصول على شريحة لحم طرية ولذيذة دون الحاجة إلى إشعال الشواية. إنها أيضًا طريقة رائعة لطهي شريحة لحم إذا لم تتمكن من الوصول إلى الشواية أو إذا لم يكن لديك الوقت الكافي. إليك كيفية طهي شريحة لحم في الفرن للحصول على شريحة لحم لذيذة بجودة المطاعم.
- ابدأ بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت/190 درجة مئوية.
- أخرج شريحة اللحم من الثلاجة واتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. سيساعد ذلك على طهي شريحة اللحم بالتساوي.
- جفف شريحة اللحم بمنشفة ورقية وتبلها بالملح والفلفل.
- سخني مقلاة كبيرة صالحة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت واتركيه حتى يسخن. نتبل بالملح والفلفل.
- ضعي شريحة اللحم في المقلاة واتركيها تطهى لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب، أو حتى تكتسب اللون البني.
- أدخل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقًا واترك شريحة اللحم تطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا، أو حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.
- أخرجي شريحة اللحم من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
بغض النظر عن الطريقة التي تختارها، فإن مفتاح طهي شريحة لحم مثالية هو استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة حرارة اللحوم. درجة الحرارة الداخلية لشريحة لحم. سيضمن ذلك عدم الإفراط في طهي شريحة اللحم وأنه تم طهيها إلى درجة النضج التي تريدها.
لذا، إذا كنت تبحث عن أفضل طريقة لطهي شريحة لحم، فإن الإجابة تعتمد على تفضيلاتك والطريقة التي تفضلها. قطعة من شرائح اللحم التي تستخدمها. سواء اخترت طريقة شرائح اللحم الكلاسيكية أو طريقة الحرق العكسي، فمن المؤكد أنك ستستمتع بشريحة لحم طرية ولذيذة.
اترك تعليقا