لا يعجن خبز الزيتون

2 رغيفين صغيرين أو 1 رغيف كبير

المكونات

• 3 أكواب دقيق الخبز وأكثر قليلًا للرش
• 1-1/2 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة خميرة فورية / 12 جرام خميرة طازجة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• قشر ليمونة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2.25 أونصة / 63 جرام زيتون أسود
• 3 أونصة / 85 جرام زيتون أخضر محشي
• 3.5 أونصة / 99 جرام زيتون كالاماتا
• 12 أونصة / 340 جرام ماء / 3.5 ديسيلتر

الطريقة

1. قم بقياس الزيتون وتقطيعه حسب الذوق.
2. اخلطي المكونات الجافة ثم اخلطيها مع المكونات الرطبة في وعاء كبير. أضيفي الزيتون وحركي. (قد يبدو الأمر وكأنه عدد كبير جدًا من الزيتون، إلا أنه سيبدو مختلفًا بعد أن يستريح)
3. قم بطي العجينة وتشكيلها باستخدام ملعقة مسطحة على شكل كرة.
4. ضعي قطعة من البلاستيك فوق العجينة واتركيها ترتاح لمدة 12-24 ساعة.
5. نفذ إجراء الطي مرة أخرى باستخدام ملعقة ثم غطيه بمنشفة واتركه لمدة 30 دقيقة.
6. تُسكب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا.
7. قم بفرد العجينة وثنيها على نفسها وتشكيلها على شكل كرة.
8. إذا كنت تريد رغيفين ، قسّم العجينة إلى نصفين وشكل القطع وفقًا للشكل الذي ستستخدمه في الخبز. وإذا كنت تستخدم فرنًا هولنديًا، فشكلها على شكل كرة.
9. اترك العجينة لترتاح لمدة ساعة ونصف تحت منشفة المطبخ.
10. يمكنك ضبط المؤقت على ساعة واحدة ثم ضبط الفرن على درجة حرارة 450 فهرنهايت / 230 درجة مئوية وإدخال الفرن الهولندي لمدة 30 دقيقة. عندما تنتهي مدة 30 دقيقة، يصبح كل من العجين والفرن الهولندي جاهزين.
11. إذا قمت بإعداد رغيفين، اخبزهما لمدة 25 دقيقة مع الغطاء ثم 10 دقائق بدون الغطاء. إذا صنعت رغيفًا واحدًا، اخبزيه لمدة 30 دقيقة مع الغطاء ثم 20 دقيقة بدون الغطاء.

هل تريد حفظ الوصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لوقت لاحق، فيمكنك طباعتها أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة أو حفظها على Pinterest.

كيفية طباعة الوصفة بدون الصور

1. انتقل إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل رابط الوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
3. في المعاينة، مرر مؤشر الماوس فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (الصور أو العناصر الأخرى) وانقر فوق رمز سلة المهملات لإزالته.
4. عند الانتهاء، انقر فوق زر الطباعة.