هل يجب أن أملح ماء المعكرونة؟

الإجابة القصيرة هي نعم. إذا لم تملح ماء المعكرونة، فإن الطبق بأكمله سيبدو غير متبل، هذه حقيقة.

هناك العديد من التوصيات المختلفة حول كمية الملح التي يجب استخدامها، من 1 ½ إلى 3 ملاعق كبيرة لكل رطل من المعكرونة. ومع ذلك، يستخدم العديد من الطهاة قاعدة "يجب أن يكون طعمه مثل البحر" كقاعدة عامة.

يقول البعض إنه يجب إضافة الملح عندما يغلي الماء ويضيف البعض الملح إلى الماء البارد حتى لا ينسوا الملح.

من الواضح أن كمية الاستخدام تخضع للتفضيلات الشخصية ولا يمكن أن يرشدك إلى ما هو صحيح لك سوى الخبرة.

ما نوع الملح الذي يجب استخدامه؟

يدعي بعض الناس أن الملح المؤين يخلق نكهة معدنية وبالتالي لا يجب استخدامه.

ملح البحر، ملح المائدة، ملح الكوشر، كلها تعمل بشكل جيد وكما هو معتاد أنت فقط تعرف ما تحب لذا لاكتشاف ذلك يتطلب الأمر بعض التجارب.

أيضًا، فكر في كمية الملح بالنسبة لما ستأكله مع المعكرونة، على سبيل المثال، إذا كانت الصلصة مالحة أم لا، واضبط الكمية وفقًا لذلك.

لتلخيص، المعكرونة المطبوخة بدون ملح في الماء ستبدو غير متبلة بشكل كافٍ. فكر في ما يجب أن تقدمه المعكرونة للصلصة واضبط الكمية إذا لزم الأمر وتعلم كيف يكون طعم الماء وكيف تخرج المعكرونة كنتيجة وطور تفضيلاتك الخاصة.