عصيدة من دقيق الذرة مع الطماطم المشوية

المكونات

الطماطم المشوية

• طماطم (كاملة أو نصفين)
• 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل
• 4 فصوص ثوم مقطعة
• 3 ملاعق كبيرة خل البلسميك
• زعتر

عصيدة من دقيق الذرة

• 7.5 ديسيلتر ماء
• 1 مكعب مرقة خضار
• 1 ديسيلتر بارميزان
• 2.5 ديسيلتر عصيدة من دقيق الذرة
• 1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل

التعليمات

عصيدة من دقيق الذرة

1. يُغلى الماء مع مكعب مرقة الخضار.
2. أضف عصيدة من دقيق الذرة مع التحريك بقوة حتى تتشكل عصيدة ناعمة. خففي النار واستمري بالتحريك لمدة 8 دقائق تقريباً.
3. ارفعي القدر عن النار وأضيفي جبن البارميزان. يتبل بالملح والفلفل.
4. افردي العصيدة من دقيق الذرة بسمك 2-3 سم في قالب مدهون بالزيت مسبقًا. قم بتسوية السطح باستخدام ملعقة أو ملعقة سيليكون. اتركي العصيدة في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.
5. قطّعي العصيدة من دقيق الذرة إلى قطع مربعة واقليها في الزيت لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب.

طماطم مشوية

1. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / 320 درجة فهرنهايت.
2. إذا كنت تستخدم طماطم كاملة، فاصنع ثقبًا فيها بالسكين.
3. ضعي الطماطم في مقلاة التحميص، وأضيفي الثوم، ورشي فوقها زيت الزيتون والخل البلسمي. يُضاف الزعتر ويُشوى في الفرن لمدة ساعة.
4. يقدم مع الكريمة الطازجة والريحان (اختياري)