الخرشوف الكريمي وسمك السلمون بالسبانخ

4 حصص

المكونات

• 4 شرائح سلمون
• ملح وفلفل
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 كراث صغير، مقطع إلى شرائح أو مهروس
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
• 1 1/4 كوب حليب جوز الهند كامل الدسم أو الكريمة الثقيلة
• 2 أونصة / 56 جرام جبنة كريمية
• نصف كوب جبن بارميزان أو جبن مانشيجو مبشور
• 4 أكواب سبانخ صغيرة طازجة
• 1 برطمان (12 أونصة / 340 جرام) خرشوف متبل ومفروم خشنًا
• عصير نصف ليمونة

التعليمات

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت/175 درجة مئوية.
2. افرك السلمون بالبابريكا والملح والفلفل.
3. في مقلاة آمنة للاستخدام في الفرن، أضيفي الزبدة واطهي الكراث والثوم لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف المريمية واطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى. يجب أن يصبح لون الزبدة بنيًا ويصبح الثوم ذهبيًا ومكرملًا.
4. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر المطحونة، وحليب جوز الهند، والجبن الكريمي. أضف للصلصة الملح و الفلفل الأسود. يُطهى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
5. أضيفي الخرشوف والبارميزان والسبانخ، واطهيه حتى تذبل السبانخ، لمدة 3-5 دقائق. ضجة في عصير الليمون. ارفعي المقلاة عن النار.
6. ضع السلمون في الصلصة. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى ينضج السلمون.
7. يُقدم مع رقائق ملح البحر.