نيويورك تشيز كيك مع التوت الأزرق
المكونات
- 300 جرام قشرة بسكويت جراهام، بسكويت دايجستيف، أو بسكويت من اختيارك
- 150 جرام زبدة
- 1 ديسيلتر سكر
- 1 ديسيلتر من نشاء الذرة
- 2 ملعقة صغيرة سكر فانيليا
- 600 جرام جبنة كريمية
- 2.5 ديسيلتر كوارك
- 3 بيضات
- 1 ديسيلتر من كريمة الخفق
- 200 جرام شوكولاتة بيضاء
- 1 ديسيلتر من التوت الأزرق المجمد
- (اختياري) 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو عصير ليمون
الاتجاهات
- سخني الفرن إلى 392 درجة فهرنهايت/200 درجة مئوية
- تذوب الزبدة
- اطحني البسكويت في الخلاط ثم أضيفي إليه الزبدة المذابة.
- باستخدام محضرة الطعام، قومي بطحن البسكويت إلى فتات
- اضغط بقوة على قاع قالب سبرينغفورم مقاس 9 - 10 بوصة.
- اخبزيها لمدة 10 دقائق
- في وعاء، اخلطي السكر ونشا الذرة وسكر الفانيليا. أضف جبن الكوارك والكريمة. نخلط الكريمة بالخلاط اليدوي.
- ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 435 درجة فهرنهايت/225 درجة مئوية
- أضيفي البيض واخلطيه جيدًا. أسكبي الكريمة قليلاً في كل مرة أثناء الخلط.
- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتضاف إلى الخليط.
- أسكبي خليط التشيز كيك فوق العجينة. استخدم ملعقة لإنشاء طبقة متساوية. رشي التوت الأزرق على الوجه.
- نصيحة لتجنب تشققات الكعكة (اختياري، التوت الأزرق سوف يغوص في الطبقة العليا على أي حال). لف ورق الألمنيوم حول القالب لتجنب تسرب الماء إلى القالب. قم بغلي كمية كافية من الماء لملء 1 بوصة من وعاء التحميص. ضع المقلاة داخل صينية التحميص. صب الماء الساخن بعناية داخل صينية التحميص، ثم ضع صينية التحميص في الفرن. بدلاً من ذلك، ضع صينية خبز كبيرة مملوءة ببوصة واحدة من الماء الساخن على الرف السفلي من الفرن.
- اخبزيها لمدة 30 دقيقة. يمكنك تغطية القالب بورق الألمنيوم عندما تصبح الكعكة ذهبية اللون لتجنب احتراقها. أطفئ الفرن واترك الكعكة تبقى دون فتح باب الفرن لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي الكيكة واتركيها تبرد. ثم قم بتغطية كعكة الجبن ووضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- تقدم مع قهوتك المفضلة.
اترك تعليقا