المعكرونة محلية الصنع مع شانتيريل وصلصة بورت واين

4 حصص

المكونات

• 1 فص ثوم
• 1 كوسة كبيرة الحجم (حوالي 400 جم)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 250 جم طماطم شيري
• 1 1/2 مل ملح
• 1 مل فلفل أسود
• 250 جرام معكرونة محلية الصنع
• 300 جرام شانتيريل 
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ديسيلتر كريم
• 1 ملعقة كبيرة صويا يابانية
• 1/2 ديسيلتر من منفذ النبيذ
• 1 ديسيلتر جبنة بارميزان مبشورة

التعليمات

1. يُقشر الثوم ويُفرم. قطعي الكوسة إلى شرائح ثم قطعيها إلى نصفين.
2. اقلي الثوم والكوسة في زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة 3 دقائق تقريبًا.
3. أضيفي الطماطم واقليها لمدة 5 دقائق أخرى.
4. تتبل بالملح والفلفل ثم اتركها جانبًا.
5. قم بقلي الشانتيريل حتى يتبخر كل السائل (إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل).
6. أضيفي الزبدة واقليها لمدة 5 دقائق تقريبًا.
7. أضف الخضار.
8. اطهي المعكرونة واحتفظي بـ 1 ديسيلتر من ماء المعكرونة.
9. اخلط ماء المعكرونة والكريمة وفول الصويا والنبيذ في وعاء واتركه حتى يغلي على نار خفيفة. نسكب الصلصة في المقلاة مع باقي المكونات ونتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تذوقيه مع الملح والفلفل.
10. يُقدم مع المعكرونة وجبنة البارميزان المبشورة.