فطيرة فطر الشانتيريل

4 حصص

المكونات

العجينة

• 150 جرام من الزبدة
• 3 ونصف ديسيلتر من الدقيق (حوالي 210 جرام)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد

حشو

• 2 لتر من فطر الشانتيريل الطازج (حوالي 600 جرام)
• 1 بصلة صفراء
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 150 جرام من الجبن المبشور
• 3 بيضات
• 2 ديسيلتر من كريمة الخفق
• 1 ديسيلتر من الحليب
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة ملح

معدات

• مقلاة حديدية بقطر 12" أو مقلاة حديدية بقطر 12" بمقابض حلقية

تعليمات

1. اضبط الفرن على 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت.
2. عجينة الفطيرة: قطع الزبدة إلى قطع. اخلطها مع الدقيق والملح حتى تصبح كتلة مفتتة، ويفضل في محضرة الطعام أو باليد. أضف الماء واعجن بسرعة لتشكيل العجينة.
3. اضغط العجينة في قالب فطيرة، بقطر حوالي 28 سم (على سبيل المثال مقلاة حديدية بقطر 12 بوصة). اثقب العجينة بالشوكة. ضع القالب في الثلاجة لمدة حوالي 30 دقيقة.
4. اخبز العجينة مسبقًا في وسط الفرن لمدة حوالي 10 دقائق.
5. قم بتقليم وقطع الفطر إلى قطع خشنة. اتركه "يتعرق" في مقلاة ساخنة. قشر وافرمه البصل ناعماً. عندما يتبخر السائل، زد الحرارة وأضف الزبدة. اقلي لفترة ثم أضف البصل. اقلي الفطر والبصل لمدة 1 - 2 دقيقة. تبّل بالملح.
6. املأ قشرة الفطيرة بالفطر، البصل، والجبن.
7. اخفق البيض، الكريمة، فلفل الكايين، والملح معًا. صب الخليط في قشرة الفطيرة.
8. اخبز الفطيرة في وسط الفرن لمدة حوالي 40 دقيقة، حتى تحصل على لون جميل.
9. قدّم مع سلطة خضراء.

حفظ وصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لاحقًا، يمكنك طباعتها، أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة، أو حفظها في Pinterest.

كيفية طباعة وصفة بدون الصور

1. اذهب إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل الرابط الخاص بالوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
3. في المعاينة، حوم فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (صور أو عناصر أخرى) وانقر على رمز سلة المهملات لإزالته.
4. عندما تنتهي، انقر على زر الطباعة.