فطيرة الفطر شانتيريل

4 حصص

المكونات

العجين

• 150 جرام زبدة
• 3 1/2 ديسيلتر من الدقيق (حوالي 210 جم)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة ماء بارد

الملء

• 2 لتر شانتيريل طازجة (حوالي 600 جم)
• 1 بصلة صفراء
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 150 جرام جبنة مبشورة
• 3 بيضات
• 2 ديسيلتر كريمة خفق
• 1 ديسيلتر من الحليب
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
• 1 ملعقة صغيرة ملح

المعدات

• مقلاة من حديد الزهر مقاس 12 بوصة أو مقلاة من حديد الزهر مقاس 12 بوصة بمقابض حلقية

التعليمات

1. اضبط الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت.
2. قشرة الفطيرة: قطعي الزبدة إلى قطع. امزجيه مع الدقيق والملح حتى الحصول على كتلة متفتتة، ويفضل أن يكون ذلك في محضرة الطعام أو باليد. أضف الماء واعمل معًا بسرعة لتكوين عجينة.
3. تُشكل العجينة على شكل فطيرة تقريبًا. قطر 28 سم (على سبيل المثال مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة). وخز العجينة بالشوكة. أدخلي القالب إلى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة.
4. قم بخبز العجينة في منتصف الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا.
5. قم بتقطيع الفطر إلى قطع خشنة. دعها "تتعرق" في مقلاة ساخنة. قشر ودقة ختم البصل. عندما يتبخر السائل، ارفعي الحرارة وأضيفي الزبدة. يقلى لبعض الوقت ثم يضاف البصل. يقلى الفطر والبصل لمدة 1-2 دقيقة. نتبل بالملح.
6. احشي قشرة الفطيرة بالفطر والبصل والجبن.
7. اخفقي البيض والكريمة والفلفل الحار والملح معًا. تصب في قشرة الفطيرة.
8. اخبزي الفطيرة في منتصف الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تكتسب لونًا جميلاً.
9. تقدم مع سلطة خضراء.

هل تريد حفظ الوصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لوقت لاحق، فيمكنك طباعتها أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة أو حفظها على Pinterest.

كيفية طباعة الوصفة بدون الصور

1. انتقل إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل رابط الوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
3. في المعاينة، مرر مؤشر الماوس فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (الصور أو العناصر الأخرى) وانقر فوق رمز سلة المهملات لإزالته.
4. عند الانتهاء، انقر فوق زر الطباعة.