وصفة لحم الخنزير لعيد الميلاد

المكونات

• 1 لحم خنزير عيد الميلاد

للشواء

• 4 ملاعق كبيرة خردل
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 صفار بيض
• فتات الخبز

تعليمات

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 125°C / 260°F
2. اشطف لحم الخنزير تحت الماء الجاري. اترك الشبكة على لحم الخنزير.
3. ضع لحم الخنزير بالقشرة إلى الأعلى وبدون لفه بورق الألمنيوم على صينية الشواء. أدخل مقياس حرارة اللحم في لحم الخنزير بحيث ينتهي الطرف في وسط أسمك جزء من اللحم. ضع الصينية في الثلث السفلي من الفرن. 
4. أخرج لحم الخنزير من الفرن عندما يظهر مقياس الحرارة 70°C / 158°F.
5. يستغرق حوالي 1-1.5 ساعة لكل كجم للوصول إلى هذه الدرجة الحرارة.
6. دع لحم الخنزير يبرد. أزل الشبكة وأزل القشرة.

يمكن أيضًا خبز لحم الخنزير في ورق الألمنيوم عند 175°C / 347°F. 

شواية

1. اضبط الفرن على 200°C / 392°F. اخلط الخردل والسكر وصفار البيض. ادهنه على لحم الخنزير. رش فتات الخبز حوله بحيث يلتصق بمزيج الخردل.
2. ضعه في الفرن لمدة حوالي 15 دقيقة حتى يحصل على لون ذهبي جميل.