ذوبان البحر الأبيض المتوسط الريفي: باذنجان وسالسيسيا ألبورنو

دافئ، مريح، ومليء بروح جنوب أوروبا. يجمع هذا الطبق بين نكهات البحر الأبيض المتوسط الجريئة في حضن دافئ مخبوز في الفرن. طبقات طرية من الباذنجان المشوي تترافق مع بصل مقلي ذهبي، نقانق سالسيتشيا الغنية، ورشة من النبيذ الأبيض، كلها مرتبطة مع الجبنة المذابة والأعشاب العطرية. إنه ريفي بأفضل طريقة—بسيط، مرضٍ للغاية، ومثالي لعشاء دافئ مع الأصدقاء أو العائلة. أضف سلطة خضراء وكأس نبيذ، وستحصل على عشاء سهل وبسيط لكنه لا يزال يشعر بأنه مميز قليلاً.

3 - 4 حصص

المكونات:

• 3 باذنجانات

• 4 بصلات حمراء

• 3 نقانق سالسيتشيا

• ½ كوب نبيذ أبيض

• جبنة، مبشورة (حسب الرغبة)

• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• فتات الخبز

• ملح وفلفل

• بقدونس

• زيت الزيتون

المعدات

• مقلاة حديد مصبوب 12"
• لوح تقطيع خشبي

تعليمات:

1. حضّر الباذنجان
   قطع الباذنجان، رش عليه الملح، واتركه قليلاً ليخرج الرطوبة.
   ضعها على صينية خبز واشوِها على 200 درجة مئوية (390 فهرنهايت) لمدة 25-30 دقيقة.

2. اصنع الحشوة
   قطع البصل إلى شرائح رقيقة (أنصاف) وقلبها حتى تصبح ذهبية.
   أضف النقانق (السالسيسيا)، مفتتة أو مقطعة شرائح، وحمّرها مع البصل.
   اسكب النبيذ الأبيض ودعه يقل حتى يتبخر معظم السائل.
   حرّك مع معجون الطماطم.
   بمجرد أن تمتزج جيدًا، أضف البقدونس المفروم وامزج.

3. جهز الطبق
   ادهن طبق خبز مقاوم للفرن أو مقلاة حديد مصبوب 12" وغطه بخفة بالبقسماط.
   ضع طبقة في القاع من شرائح الباذنجان المشوي.
   تبّل بالملح والفلفل، ورش زيت الزيتون.
   أضف طبقة من حشوة النقانق والبصل ورش الجبن.
   كرر مع طبقة أخرى من الباذنجان، المعالجة، زيت الزيتون، المزيد من الحشوة، والجبن.

4. اخبز
   اخبز على حرارة 180 درجة مئوية (355 درجة فهرنهايت) لمدة حوالي 15 دقيقة حتى تصبح الفقاعات ذهبية اللون.

5. قدّم
   قدّمها دافئة مع سلطة طازجة على الجانب.

حفظ وصفة لاحقًا؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لاحقًا، يمكنك طباعتها، أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة، أو حفظها في Pinterest.

كيفية طباعة وصفة بدون الصور

1. اذهب إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل الرابط للوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".