طبق لحم الخنزير إنتركوت مع بطاطس هاسيلباك
4 حصص
بطاطس هاسلباك
المكونات
- 6 - 8 حبات بطاطس
- 8 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 4 ملاعق كبيرة إكليل الجبل والزعتر المفروم ناعمًا
- 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الاتجاهات
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت / 220 درجة مئوية
- افرك البطاطس جيدًا وأزل كل الأجزاء الصلبة من القشرة حيث سيبقى الجلد عليها.
- قطّعي البطاطس إلى شرائح كاملة تقريبًا ولكن ليس بالكامل، ويجب أن تظل الشرائح متصلة في الأسفل. لتسهيل الأمر وتسريعه، يمكنك وضع عود تناول الطعام على كل جانب من جوانب البطاطس بحيث تصطدم السكين بالعصا قبل تقطيعها بالكامل، أو استخدم لوح تقطيع مزود بمقصورات كما ترون في الصورة أدناه.
- في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة مع الثوم والأعشاب المفرومة.
- باستخدام فرشاة المعجنات، دهن قاع وجوانب مقلاة من حديد الزهر وكل حبة بطاطس بخليط زبدة الثوم والأعشاب. قم بتنظيف البطاطس بسخاء، مع التأكد من دخولها بين كل شريحة. احتفظ بثلث زبدة الثوم والأعشاب للتغطية. ضع البطاطس في المقلاة. يرش البارميزان والملح والفلفل حسب الذوق.
- اخبزيها لمدة ساعة واحدة (أو حتى تصبح طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج)، ودهن البطاطس كل 15 دقيقة بما تبقى من زبدة الثوم والأعشاب.
طاجن إنتركوت لحم الخنزير
المكونات
- 600 جرام من شريحة لحم الخنزير (أو قطع لحم الخنزير)
- 100 جرام فطر (طازج)
- 50 جرام بصل أصفر
- 20 جرام ثوم
- 5 حبات طماطم مجففة في الزيت
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل، مفروم (طازج)
- 3 ديسيلتر كريم
- 1 ديسيلتر كريم طازج
- 1 ملعقة كبيرة مرق لحم (مركز)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الاتجاهات
- قم بقلي لحم الخنزير على جانب واحد في مقلاة بحجم 12 بوصة حتى يكتسب بعض اللون. ملح وفلفل قبل أن تقلبه.
- قطّع البصل والثوم، وقطع الفطر إلى شرائح وأضفها إلى المقلاة عندما تقلب لحم الخنزير وتقلى مع لحم الخنزير.
- قطّعي الطماطم المجففة وأضيفيها إلى المقلاة.
- أضيفي باقي المكونات وقلّبي حتى تمتزج المكونات جيدًا. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع الغطاء.
- تتبل بالملح والفلفل ثم قدّمها مع البطاطس والخضار.
اترك تعليقا