نودلز البطاطا المنزلية مع الزبدة المحمصة والمريمية
الـ potato gnocchi لذيذ وممتع في التحضير. هذه وصفة فاخرة لكنها بسيطة حيث يُقدم الـ gnocchi مع زبدة محمصة رائعة، وميرمية ذات نكهة مميزة، وجبن بارميزان مبشور.
4 - 6 حصص
المكونات
- 900 غرام بطاطس
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ديسيلتر دقيق + إضافي للفرد
- 2 ملعقة طعام زبدة للقلي
- 2 ملعقة طعام زيت للقلي
- فلفل أسود
زبدة محمّرة مع المريمية
- وعاء واحد من المريمية
- 50 غ زبدة
للتقديم
- حوالي 1 ديسيلتر بارميزان
معدات
تعليمات
- اسلق البطاطس في ماء مملح وقشرها. اهرس البطاطس باستخدام مصفاة البطاطس في وعاء.
- اخلط البطاطس المهروسة مع البيض والملح. اخلط الدقيق مع البطاطس المهروسة لتكوين عجين.
- اقطع قطعة واحدة في كل مرة ولفها إلى لفة بطول 2 - 3 سم.
- اقطع من كل لفة قطعاً بطول 3 سم.
- اصنع تجويفاً صغيراً في كل قطعة، حوالي منتصفها، بإصبعك، أو دحرج كل قطعة على شوكة للحصول على نمط يمكن للصوص الالتصاق به.
- اغلِ ماءً مملحاً في Dutch oven أو وعاء كبير. اغلِ الغنوتشي لبضع دقائق. تعرف أنها جاهزة عندما تبدأ بالطفو. ارفع الغنوتشي بملعقة مشقوقة أو مصفاة عنكبوت.
- دع الغنوتشي يستريح على قطعة من منشفة ورقية.
- اقطف أوراق المريمية. ذوّب الزبدة في cast iron skillet وحمّرها حتى تبدأ برائحة الجوز. ارفع المقلاة عن الموقد وأضف المريمية وحرّك.
- اقلِ الغنوتشي في الزيت والزبدة حتى يصبح لونه ذهبياً. تذوقه بالملح والفلفل.
- قدّم الغنوتشي على طبق وغطّه بزبدة المريمية والبارميزان المبشور.
اترك تعليقًا