باستا كاسيو إي بيبي

 pasta cacio e pepe

2-3 حصص

المكونات

  • 450 جرام معكرونة سباجيتي أو بوكاتيني أو توناريلي
  • 450 مل ماء مكرونة
  • 115 جرام جبنة بيكورينو، مبشورة
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون خشنًا جدًا، أو حبات فلفل كاملة في حالة استخدام الهاون والمدقة
  • زيت زيتون بكر ممتاز (اختياري)

المعدات

التعليمات

  1. يُغلى الماء في قدر حتى يغلي، ويُضاف إليه الملح والمعكرونة.
  2. مع بقاء دقيقتين حتى تنضج المعكرونة، ارفعي القدر عن النار واحتفظي بـ 450 مل من ماء المعكرونة.
  3. باستخدام الهاون والمدقة، أضف الفلفل إلى الهاون واضرب حبات الفلفل برفق بالمدقة حتى 8 - 12 شبكة.
  4. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون لتغطية القاع (اختياري).
  5. أضيفي الفلفل واطهيه حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريبًا.
  6. أضف حوالي 180 مل من ماء المعكرونة إلى المقلاة واتركها حتى تغلي.
  7. أضف المعكرونة المصفاة إلى المقلاة وقلبها لتغطي المعكرونة.
  8. من هنا، يمكنك إما إضافة حفنة من الجبن في كل مرة، وتقليبها وإضافة المزيد من ماء المعكرونة حسب الحاجة حتى تصبح الصلصة كريمية وتلتصق بالمعكرونة دون تكتل. أو يمكنك إضافة حوالي 2/3 كمية ماء المعكرونة المتبقية إلى البيكورينو في وعاء وتقليبها في صلصة كريمية خالية من الكتل ثم إضافة صلصة الجبن إلى المعكرونة وتقليبها حتى تغطى المعكرونة بالكامل، أضف المزيد من ماء المعكرونة إذا لزم الأمر. .
  9. يُقدم الطبق مع القليل من الفلفل والبيكورينو الإضافي كطبقة علوية.

ingredients for pasta cacio e pepe

pepper ground in a mortar and pestle

Enameled Cast Iron Dutch oven

pasta boiling in an enameled cast iron Dutch oven

pasta cacio e pepe served

pasta cacio e pepe served with extra pecorion and pepper

هل تريد حفظ الوصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لوقت لاحق، فيمكنك طباعتها أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة أو حفظها على Pinterest.


كيفية طباعة الوصفة بدون الصور

  1. انتقل إلى https://www.printfriendly.com/
  2. أدخل رابط الوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
  3. في المعاينة، مرر مؤشر الماوس فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (صور أو عناصر أخرى) وانقر فوق رمز سلة المهملات لإزالته.
  4. عند الانتهاء، انقر فوق زر الطباعة.

اترك تعليقا

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.


ربما يعجبك أيضا

عرض الكل
Dandelion Leaf Pesto
Smashed Burger
French Fries