باستا السبانخ
إليك طريقة ممتعة لإضافة المزيد من العناصر الغذائية واللون إلى معكرونتك.
4 حصص
المكونات
- 270 جرام سبانخ مجمدة، أو سبانخ طازجة
- 3 بيضات
- 3 أكواب دقيق
- ملح
المعدات
التعليمات
- ذوّب السبانخ ثم صفّ السبانخ بالضغط عليها ضد مصفاة باستخدام ملعقة. إذا استخدمت السبانخ الطازج، اقليه في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يذبل. اترك السبانخ يبرد ثم أزل السائل بعصر الماء باستخدام منشفة.
- اخلط البيض والسبانخ إلى هريس ناعم في الخلاط.
- ادمج الملح والدقيق في العجين يدويًا (باستخدام طريقة جدار الدقيق) أو باستخدام محضر الطعام.
- عندما تحصل على عجين خشن، اعجن العجين يدويًا لمدة حوالي 10 دقائق وأضف الدقيق حسب الحاجة. لا يمكن أن يكون العجين رطبًا جدًا لأنه حينها سيلتصق في قاطع المعكرونة وستلتصق المعكرونة ببعضها عند خروجها من القاطع.
- لف العجين بالبلاستيك واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة أو أكثر.
- شكل المعكرونة بالشكل والسماكة التي ترغب بها واغلها لمدة حوالي دقيقة واحدة في ماء مملح. اختبر لتتأكد من أن مستوى الطهي "أل دينتي" مناسب لك.
- خزن أي عجين متبقي في الثلاجة.
اترك تعليقًا