حساء القراص

حساء القراص، طبق لذيذ ومغذي، هو طريقة مثالية لاحتضان وفرة الطبيعة. القراص، الذي يُنظر إليه غالبًا كعشب مزعج، هو في الواقع مصدر غني بالعناصر الغذائية. غني بالفيتامينات A وC وK وعدة فيتامينات B، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، يقدم القراص العديد من الفوائد الصحية. وهو معروف بخصائصه المضادة للالتهابات، ودعمه لوظائف الكلى، وقدرته على تخفيف الحساسية.

قبل الغوص في الوصفة، من الضروري تحضير القراص بشكل صحيح للاستمتاع بفوائده بأمان. ابدأ بتنظيف القراص جيدًا—اشطفه جيدًا بالماء لإزالة أي أوساخ أو حشرات. لتحييد لسعته، تحتاج إلى سلقه جزئيًا. تتضمن هذه العملية غلي القراص على حرارة متوسطة لمدة حوالي 3 إلى 5 دقائق. بعد الغليان، اشطفه بالماء البارد واعصره لإخراج أكبر قدر ممكن من الماء. تضمن هذه الخطوة أن يكون القراص آمنًا للأكل ويحافظ على قيمته الغذائية.

للاستمتاع بفوائد القراص الصحية على مدار السنة، فكر في تجميدها أو تجفيفها. يمكنك تجميد القراص المسلوق جزئياً، مما يجعلها ملائمة للاستخدام لاحقًا في الحساء واليخنات. بدلاً من ذلك، جفف القراص واطحنه إلى مسحوق ناعم. يمكن رش هذا المسحوق على حبوب الإفطار، أو خلطه في العصائر، أو إضافته إلى السلطات لتعزيز القيمة الغذائية.

مع وضع هذه النصائح التحضيرية في الاعتبار، دعونا نغوص في وصفة حساء القراص الرائعة التي تعرض النكهات الترابية والغنية لهذه النبتة متعددة الاستخدامات.

المكونات

• 2 لتر من القراص الطازج المقطوف
• 1 لتر ماء
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات
• 2 مكعبات مرق دجاج أو مكعبات مرق خضار
• 1 ديسيلتر كريمة
• 3 ملاعق كبيرة من الشيري الجاف (اختياري)
• ملح
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم
• 4 أنصاف بيض مسلوق للتقديم

المعدات

• فرن Dutch oven من الحديد الزهر المطلي بالمينا

تعليمات

1. اشطف القراص جيدًا، وأزل أي جذور وأجزاء خشنة.
2. في قدر أو Dutch oven، اغلي نصف الماء مع قليل من الملح. أضف القراص على دفعات مع تذبذبها، واطبخ لمدة 5 دقائق. صف ماء الطهي واحتفظ به.
3. فرم القراص ناعماً.
4. ذوّب الزبدة في قدر وحرّك الدقيق ثم أضف القراص. فتّت مكعبات المرق وأضف بقية الماء. اطبخ لبضع دقائق.
5. أضف القراص والكريمة. تبّل الحساء بالملح وربما قليل من الشيري (اختياري).
6. قدم الحساء ساخنًا مع البيضة مقطعة إلى نصفين. زينه بالثوم المعمر.

حفظ وصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لاحقًا، يمكنك طباعتها، أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة، أو حفظها في Pinterest.

كيفية طباعة وصفة بدون الصور

1. اذهب إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل الرابط الخاص بالوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
3. في المعاينة، حوم فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (صور أو عناصر أخرى) وانقر على رمز سلة المهملات لإزالته.
4. عندما تنتهي، انقر على زر الطباعة.