جراتان السمك مع السلمون، القد، الجمبري وصلصة النبيذ الأبيض
المكونات
- 300 غرام سلمون، مكعبات 2×2 سم
- 300 غرام سمك القد، مكعبات 2×2 سم
- 100 غرام روبيان مقشر
بطاطس مهروسة
- 1 كغ بطاطس
- 1,5 ديسيلتر حليب
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 صفار بيضة
- الملح والفلفل
الصلصة
- 2 ديسيلتر كريمة
- 1 ديسيلتر حليب
- 1,5 ديسيلتر نبيذ أبيض
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة مرق القشريات، مرق الكركند، أو 1 مكعب مرق سمك
- 2 مل فلفل حريف
- 0,5 ملعقة صغيرة سكر خام
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- الملح والفلفل
المعدات
التعليمات
1. قشر البطاطس، وقطع البطاطس الكبيرة إلى نصفين، واغلِ حتى تصبح طرية. صفّ البطاطس في مصفاة واتركها تبخر.
2. اخلط باستخدام خلاط يدوي كهربائي أو هراسة البطاطس، أضف الحليب، الزبدة، وصفار البيض، وتذوق بالملح والفلفل.
الصلصة
3. اغلي النبيذ في وعاء حتى يقل حجمه بنسبة 50%. حرك الكريمة، الحليب، والدقيق.
أضف الفوند، السكر، والفلفل الحريف. اتركه يغلي لمدة حوالي 5 دقائق. أضف الزبدة وتذوق بالملح والفلفل.
الجراتان
4. سخّن الفرن إلى 225°C/440°F.
5. أضف البطاطس المهروسة حول (على الحافة مع ترك مساحة للسمك والصلصة في الوسط) oven-safe form.
6. اخبز البطاطس المهروسة لمدة حوالي 5 دقائق على الرف العلوي في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى.
7. خفّض درجة حرارة الفرن إلى 175°C/350°F.
8. تبّل السمك بالملح والفلفل وأضف السمك في وسط الوعاء. صب الصلصة فوق السمك.
9. اخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 175°C/350°F.
10. ضع الجمبري والشبت على الجراتان.
قدّم مع البازلاء أو خضرواتك المفضلة.
اترك تعليقًا