أوكونوميياكي على طريقة أوساكا

إذا كنت في مزاج لشيء غني، مالح، وقليلًا مختلف، فإن أوكونوميياكي على طريقة أوساكا هو الخيار المثالي. غالبًا ما يُطلق عليه "الفطيرة اليابانية" أو "البيتزا اليابانية"، هذا الطبق الكلاسيكي المريح مليء بالملفوف المقرمش، والبيكون المقرمش، وصلصة منزلية الصنع قوية تربط كل شيء معًا. إنه عجب يُطهى في مقلاة واحدة، ممتع في التقليب، مرضٍ للأكل، ومثالي للمشاركة. سواء كنت تجرب شيئًا جديدًا أو تعيد صنع وصفة مفضلة من رحلاتك، هذه الوصفة تجلب قليلًا من أوساكا إلى مائدتك.

حصلتان

المكونات

• 250 غ ملفوف أبيض
• 1 عبوة بيكون (140 غ)
• 2 بيضات
• 35 غ بصل أخضر 
• 1 1/4 ملعقة كبيرة زنجبيل مخلل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 1/4 ديسيلتر ماء
• 2 ديسيلتر دقيق القمح (240 غ لكل منها)
  
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت

صلصة

• 3/4 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
• 1/4 ديسيلتر ماء
• 1/4 ديسيلتر صلصة ورشستر
• 1/4 ديسيلتر صلصة الصويا اليابانية
• 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
• 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
  
• 1/2 ملعقة صغيرة نشا الذرة

للتقديم

• 10 غرام ثوم معمر طازج
  
• 1/2 ديسيلتر مايونيز

المعدات

• مقلاة حديدية [prefix] 12"

تعليمات

1. الصلصة: قشر وابشر الزنجبيل. اخلط جميع مكونات الصلصة واطبخ حتى تتكاثف.
2. مقلاة الملفوف: قم بتقليم وتقطيع الملفوف، وقطع البصل الأخضر. اخلط الملفوف والبصل مع الزنجبيل والملح في وعاء.
   اخفق الماء والدقيق والبيض في وعاء منفصل. اخلط العجين مع خليط الملفوف.
3. سخّن الزيت في مقلاة واسكب العجين. خفّض الحرارة إلى متوسطة وغطّها بغطاء أو ورق قصدير، واطبخ لمدة 5 دقائق. ثم أضف لحم الخنزير المقدد وضع الغطاء، واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
4. ضع طبقًا كبيرًا على المقلاة واقلب كل شيء رأسًا على عقب بحيث ينتهي الكعك على الطبق. اسكب الكعك مرة أخرى في المقلاة بحيث ينتهي لحم الخنزير المقدد في الأسفل واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى، مغطى بالغطاء.
5. قطع الثوم المعمر. رش فوق الصلصة وقدّم مع المايونيز والثوم المعمر.

حفظ وصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لاحقًا، يمكنك طباعتها، أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة، أو حفظها في Pinterest.

كيفية طباعة وصفة بدون الصور

1. اذهب إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل رابط الوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".