دجاج بالسمسم

دجاج السمسم هو طبق محبوب معروف بقشرته المقرمشة والذهبية وطلائه اللزج الحلو والمالح. تقدم هذه الوصفة نكهة بمستوى المطاعم في مطبخك الخاص، باستخدام قطع دجاج طرية مقلية مرتين لأقصى قدر من القرمشة ومغطاة بصلصة غنية من السمسم. مع توازن مثالي بين الحلاوة والحموضة والأومامي، يتناغم هذا الطبق بشكل رائع مع الأرز المطهو على البخار ورشة من البصل الأخضر الطازج. سواء كنت تحضره لعشاء في ليلة الأسبوع أو لمناسبة خاصة، فإن هذا الدجاج بالسمسم بالتأكيد سيبهر الجميع!

المكونات

• 1 رطل/450 جرام أفخاذ دجاج أو فيليه
• 2 فص ثوم، مبشور
• 1 1/2 ملعقة صغيرة صويا
• 1 بياض بيضة
• 1/2 ملعقة صغيرة نشا البطاطس
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• فلفل أسود
• 1 كوب من نشا البطاطس للتغطية
• حوالي 2 كوب من الزيت للقلي
• بصل أخضر مقطع للتزيين

الصلصة

• 2 ملعقة كبيرة من العسل
• 3 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 2 1/2 ملعقة كبيرة من الصويا
• 3 1/2 ملعقة كبيرة من الماء مخلوطة مع 2 ملعقة صغيرة من نشا البطاطس لتكثيف الصلصة
• 2 1/2 ملعقة كبيرة من الكاتشب
• 1 ملعقة كبيرة من الخل
• 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
• 1 1/2 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة
  

المعدات

• Cast Iron Balti Dish أو Cast Iron Wok

تعليمات

1. قطع الدجاج إلى قطع بحجم 1 إنش وأضفها إلى وعاء.
2. أضف الثوم، الصويا، بياض البيض، نشا البطاطس، مسحوق الخبز، الملح، والفلفل وامزج جيدًا. غطِّ واتركه يرتاح لمدة تتراوح بين 40 إلى 60 دقيقة.
3. في وعاء آخر بغطاء محكم، غطِ القاع بنصف كمية النشا تقريبًا، ثم أضف الدجاج وأخيرًا النشا المتبقي. غطِ الوعاء ورجّه حتى تتغطى قطع الدجاج جيدًا.
4. في Balti Dish من الحديد الزهر أو مقلاة، أضف الزيت وسخنه حتى 380°F/190°C، ثم أضف الدجاج (على دفعات إذا لزم الأمر). اقليه لمدة دقيقتين، ثم أزل الدجاج وضعه جانبًا لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا.
5. في هذه الأثناء، في وعاء، اخلط مكونات الصلصة.
6. اقل الدجاج مرة أخرى لمدة 2 - 3 دقائق عند 380°F/190°C.
7. أزل الزيت من المقلاة ثم على نار متوسطة أضف الصلصة واتركها تغلي، حرك حتى تصبح ذات قوام شرابي. أضف الدجاج وحرك حتى يتغطى جيدًا. 
8. يقدم مع الأرز مزين بالبصل الأخضر.

حفظ وصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لاحقًا، يمكنك طباعتها، أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة، أو حفظها في Pinterestw.

كيفية طباعة وصفة بدون الصور

1. اذهب إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل الرابط الخاص بالوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
3. في المعاينة، حوم فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (صور أو عناصر أخرى) وانقر على رمز سلة المهملات لإزالته.
4. عندما تنتهي، انقر على زر الطباعة.