تيراميسو
المكونات
- 2 بيض
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة أمارِتو (كونياك أو مشروب كحولي آخر)
- 225 غرام ماسكاربوني
- 2 ديسيلتر كوارك (اختياري بدلاً من بياض البيض)
- 12 - 16 بسكويت سافوياردي
- 1.5 ديسيلتر قهوة قوية
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو
المعدات
- خلاط يدوي
- قالب الخبز
التعليمات
- اخفق صفار البيض والسكر.
- أضف الماسكاربوني والأمارِتو، واخفق حتى يتجانس الخليط. أضف الكوارك إلى الخليط أو (حسب ما تستخدم) اخفق بياض البيض حتى يتكون رغوة صلبة واطوِها في الخليط حتى يصبح العجين متجانساً.
- صب القهوة في طبق عميق. غمس البسكويت واحدة تلو الأخرى (اغمس نصف البسكويت فقط واحتفظ به لمدة 1-2 ثانية، لا تنقعه، لأنه سيمتص السائل على أي حال ومن السهل أن يصبح البسكويت مبللاً جداً بالقهوة).
- ضع أول 6 - 8 بسكويتات (حسب حجم القالب) في قاع القالب. وزع نصف خليط الماسكاربوني فوق البسكويت.
- نخل الكاكاو على خليط الماسكاربوني.
- ضع 6 - 8 بسكويتات المتبقية على السطح ووزع خليط الماسكاربوني المتبقي فوق البسكويت.
- اترك الكعكة لترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، وكلما طالت المدة كان أفضل، لذا من الجيد تحضير التيراميسو في اليوم السابق للتقديم وتركه يرتاح في الثلاجة طوال الليل.
- قبل التقديم مباشرة، نخل الكاكاو الأخير على سطح الكعكة.
اترك تعليقًا