هل يجب أن أملح ماء المعكرونة؟

الإجابة المختصرة هي نعم. إذا لم تقم بتمليح ماء المعكرونة، فسيكون مذاق الطبق بأكمله أقل من التتبيلة، وهذه حقيقة.

هناك العديد من التوصيات المختلفة حول كمية الملح التي يجب استخدامها، من 1 ½ إلى 3 ملاعق كبيرة لكل رطل من المعكرونة. ومع ذلك، يستخدم العديد من الطهاة القاعدة الأساسية "يجب أن يكون مذاقها مثل البحر".

يقول البعض أنه يجب إضافة الملح عندما يغلي الماء والبعض يضيف الملح إلى الماء البارد حتى لا ينسى الملح.

من الواضح أن المبلغ الذي يجب استخدامه يخضع للتفضيلات الشخصية والخبرة فقط هي التي يمكن أن ترشدك إلى ما هو مناسب لك.

ما هو نوع الملح الذي يجب استخدامه؟

يزعم العديد من الأشخاص أن الملح المتأين سيخلق نكهة معدنية وبالتالي لا ينبغي استخدامه.

سوف يعمل ملح البحر وملح الطعام وملح الكوشر بشكل جيد، وكالعادة أنت وحدك من يعرف ما الذي تفضله، لذلك يلزم إجراء القليل من التجارب لمعرفة ذلك.

فكر أيضًا في كمية الملح فيما يتعلق بما ستأكله مع المعكرونة، على سبيل المثال، إذا كانت الصلصة مالحة أم لا، واضبطها وفقًا لذلك.

للتلخيص، سيكون طعم المعكرونة المطبوخة بدون ملح في الماء أقل متبلة. فكر فيما يجب أن تقدمه المعكرونة للصلصة واضبط الكمية إذا لزم الأمر وتعرف على مذاق الماء وكيف تخرج المعكرونة نتيجة لذلك وقم بتطوير تفضيلاتك الخاصة.