كعك الهيل السويدي

حوالي 30 كعكة

المكونات

العجين

• 50 جرام خميرة طازجة بدرجة حرارة الغرفة
• 500 جم/5 ديسيلتر حليب بدرجة حرارة الغرفة
• 2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 200 جم/2 ديسيلتر سكر
• 1 كجم/17 ديسيلتر دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح

الحشوة

• 200 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 1 ديسيلتر من السكر البني
• 1 ديسيلتر سكر
• 1 ملعقة كبيرة سكر فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 2 ملعقة صغيرة نشا

مغسول البيض

• بيضة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 0.5 مل من الملح

ماء سكر

• 2 ديسيلتر من الماء
• 1 ديسيلتر سكر

الطبقة العلوية

• 1/2 ملعقة كبيرة هيل مطحون
• 1/4 ديسيلتر سكر

التعليمات

1. تخلط جميع المكونات مع الحشوة وتخلط حتى تمتزج.
2. اطحني الخميرة في وعاء كبير وأضيفي إليها الحليب. حركي حتى تذوب الخميرة.
3. أضيفي الزبدة، الهيل، القرفة، السكر، ونصف كمية الدقيق.
4. اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة. أضيفي بقية الدقيق والملح. أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.
5. باستخدام الخلاط، اعجن لمدة 10 دقائق على الأقل أو أكثر إذا كنت تستخدم يديك.
6. استخدمي النشابة لصنع عجينة مسطحة مقاس 60 سم × 40 سم.
7. وزعي الحشوة فوق العجينة ثم اطوي العجينة من المنتصف لتشكل مستطيلاً مقاس 60 سم × 20 سم (يمكنك أيضًا طيها في الاتجاه الآخر لعمل مستطيل 30 سم × 30 سم حسب حجم الكعك) تريد).
8. قصي شرائح بحجم 1 - 2 سم باستخدام قطاعة البيتزا.
9. قم بإنشاء الشكل الذي تريده، على سبيل المثال، أمسك قطعة من العجين بيد واحدة وقم بتدوير العجينة حول السبابة والبنصر 2-3 مرات ثم مرر الجزء العلوي من الكعكة وانتهى من خلال وضعها في الداخل الجزء السفلي من الكعكة.
10. ضعي الكعك على صينية فرن بها ورق زبدة واتركيها ترتاح لمدة ساعتين مع تغطيتها بمنشفة المطبخ.
11. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت.
12. لتحضير غسول البيض، اخفقي البيض والملح والماء معًا باستخدام شوكة ودهن الكعك به.
13. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تكتسب الكعك لونًا ذهبيًا جميلاً.
14. في هذه الأثناء، بالنسبة لماء السكر، قم بخلط السكر والماء حتى يذوب السكر.
15. عندما يصبح الكعك جاهزًا، قم بدهن الكعك بالماء والسكر ثم غطه بالطبقة العلوية.

هل تريد حفظ الوصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لوقت لاحق، فيمكنك طباعتها أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة أو حفظها على Pinterest.

كيفية طباعة الوصفة بدون الصور

1. انتقل إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل رابط الوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
3. في المعاينة، مرر مؤشر الماوس فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (صور أو عناصر أخرى) وانقر فوق رمز سلة المهملات لإزالته.
4. عند ​​الانتهاء، انقر فوق زر الطباعة.