المعكرونة مع صلصة البيستو الفودكا

4 - 6 حصص

المكونات

• 3/4 كوب بيستو الريحان
• نصف كوب معجون طماطم
• ربع كوب فودكا
• 1 علبة حليب جوز الهند
• 1 كراث مفروم
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مطحون
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 1/3 كوب جبنة بارميزان مبشورة
• ربع كوب ريحان طازج مفروم
• زيت زيتون للقلي
• ملح وفلفل
• 1 رطل مكرونة

التعليمات

1. أضف زيت الزيتون إلى مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة على نار متوسطة إلى منخفضة ثم أضف الكراث والثوم. اقليه حتى ينضج الكراث ويصبح لونه بنيًا قليلاً.
2. أضيفي معجون الطماطم ورقائق الفلفل الأحمر والأوريجانو. قم بطهيه لعدة دقائق لتعزيزه بنكهة أعمق وأكثر ثراء والتخلص من أي نكهة حمضية.
3. أضف الفودكا واتركها على نار خفيفة لمدة دقيقة، ثم أضف البيستو وحليب جوز الهند. نتبلها بالملح والفلفل.
4. تحفظ المعكرونة دافئة حتى تنضج.
5. قومي بطهي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العلبة. أزيلي كوبين من ماء المعكرونة للصلصة، ثم صفّي المعكرونة.
6. أضيفي نصف كوب من ماء المعكرونة والزبدة إلى صلصة الفودكا، وقلّبي حتى تذوب الزبدة. ضجة في البارميزان والريحان. أضف المزيد من ماء المعكرونة إذا كنت تريد صلصة أرق، ثم أضف المعكرونة وحركها.
7. يُقدم مع المزيد من جبن البارميزان والريحان حسب الذوق.