ما هو القلي السريع؟

القلي السريع هو أسلوب طهي كلاسيكي نشأ في الصين، ولكنه أصبح منذ ذلك الحين شائعًا في جميع أنحاء العالم. يتضمن طهي قطع صغيرة من الطعام بسرعة على نار عالية في مقلاة أو مقلاة، مع تحريك المكونات باستمرار. تساعد طريقة الطبخ السريعة والتقليب المستمر على الحفاظ على قوام ولون ونكهة الطعام، مما يجعلها طريقة صحية ولذيذة لتحضير تشكيلة واسعة من المكونات.

لطهي القلي السريع، ستحتاج إلى مقلاة أو مقلاة ومصدر للحرارة ومجموعة من أدوات الطبخ. أفضل أدوات طهي للقلي السريع هي مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة، حيث إنها قادرة على تحمل الحرارة العالية وتوزيعها بالتساوي. مقلاة الحديد الزهر عبارة عن مقلاة ثقيلة ومتينة يمكن استخدامها لمجموعة متنوعة من تقنيات الطهي، بما في ذلك القلي السريع. من ناحية أخرى، المقلاة عبارة عن مقلاة صينية تقليدية ذات جوانب مائلة مصممة خصيصًا للقلي السريع. كلاهما مثالي للطهي على الحرارة العالية ويوفران طعمًا وملمسًا وقيمة غذائية رائعة للطعام.

عند طهي طبق مقلي، من المهم أن تكون جميع مكوناتك جاهزة وجاهزة للاستخدام قبل البدء. سيضمن ذلك سير عملية الطهي بسلاسة وطهي الطعام بالتساوي. ابدأ بتسخين المقلاة أو المقلاة على نار عالية، ثم أضف كمية صغيرة من الزيت. بمجرد أن يسخن الزيت، أضف البروتين (مثل الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو التوفو) واطهيه حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب. ثم أضف الخضروات واستمر في التقليب حتى تنضج حسب رغبتك. وأخيرًا، يمكنك إضافة الصلصات والتوابل الخاصة بك، وطهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين للسماح باختلاط النكهات معًا.

هناك العديد من أنواع القلي السريع التي يمكنك تجربتها، اعتمادًا على تفضيلاتك الذوقية والقيود الغذائية. تتضمن بعض الخيارات الشائعة ما يلي:

• القلي السريع الصيني: هذه هي النسخة الكلاسيكية من القلي السريع الذي يتضمن عادةً مكونات مثل صلصة الصويا، وصلصة المحار، وزيت السمسم.
• القلي السريع التايلاندي: يتميز هذا الإصدار من القلي السريع بنكهات جريئة مثل معجون الكاري وصلصة السمك وحليب جوز الهند.
• القلي السريع الكوري: هذا الإصدار من القلي السريع معروف بطعمه الحار، وغالبًا ما يتضمن مكونات مثل جوتشوجانج (معجون الفلفل الحار الكوري) والكيمتشي.
• القلي النباتي: هذا الإصدار من القلي السريع يمكن أن يشمل أي نوع من الخضروات، ويمكن أن يكون بنكهة مع مجموعة متنوعة من الصلصات والتوابل.

في الختام، يعد القلي السريع طريقة متعددة الاستخدامات ولذيذة لتحضير مجموعة متنوعة من المكونات. يعد طهي القلي السريع في المنزل أمرًا سهلاً وصحيًا ويمكن إجراؤه باستخدام مقلاة أو مقلاة من الحديد الزهر. إنها وجبة مثالية لأيام الأسبوع المزدحمة، حيث يمكن تحضيرها في أقل من 30 دقيقة. جرّب مكونات وأشكال مختلفة للعثور على وصفة القلي السريع المفضلة لديك.