لا يوجد خبز بيتا الخميرة في مقلاة من الحديد الزهر

خبز البيتا هو خبز مسطح لذيذ ومتعدد الاستخدامات وهو عنصر أساسي في العديد من مطابخ الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. هو نوع من الخبز مصنوع من عجينة بسيطة من الدقيق والماء والخميرة (في هذه الوصفة سوف نستبعد الخميرة) والزيت والملح ويتم خبزه تقليديا في درجات حرارة عالية في فرن ساخن أو على صينية الخبز . من أكثر السمات المميزة لخبز البيتا هو الجيب الذي يتشكل في وسط الخبز، مما يجعله مثاليًا لملء مجموعة متنوعة من المكونات مثل الحمص أو الفلافل أو اللحوم المشوية.

الجيب الموجود في خبز البيتا يتم تحضير خبز البيتا من خلال عملية خبز فريدة تتضمن تعريض العجين لحرارة شديدة. أثناء خبز الخبز، يتحول الماء الموجود في العجين إلى بخار، مما يؤدي إلى تمدد الخبز وتشكيل جيب في المنتصف. تُعرف هذه العملية باسم "الجيب"، وهي ما يعطي خبز البيتا شكله وملمسه المميزين. سواء كنت خبازًا متمرسًا أو مبتدئًا في المطبخ، فإن تحضير خبز البيتا الخاص بك يمثل تجربة ممتعة ومفيدة.

8 خبز

المكونات

• 350 جرام دقيق
• 2 ديسيلتر من الماء الساخن
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 رشة ملح

المعدات

• مقلاة من الحديد الزهر

التعليمات

1. في وعاء، ضعي الدقيق، الماء، الملح، والزيت، وقلبي حتى تمتزج المكونات. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة، لمدة 7-10 دقائق.
2. اتركي العجينة في الوعاء تحت المنشفة لمدة 20 دقيقة.
3. قم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
4. اعجني العجينة مرة أخرى لمدة دقيقة ثم قطعيها إلى 8 قطع متساوية الحجم.
5. مد القطع بشكل مسطح باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق.
6. ارفع درجة الحرارة إلى متوسطة - متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية، يجب أن تكون المقلاة ساخنة، ولكن ليست ساخنة جدًا حتى يحترق الخبز.
7. ضعي العجينة في المقلاة وحمريها لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تبدأ فقاعات كبيرة أو بضع فقاعات صغيرة في التكون. ثم ارفعي الحرارة قليلًا واقلبي الخبز لمدة 20 ثانية تقريبًا، ومن المفترض أن يبدأ الخبز في الانتفاخ على الفور تقريبًا، ثم اقلبي الخبز مرة أخرى واخفضي الحرارة إلى متوسطة لمدة 15 ثانية تقريبًا.
8. أزيلي الخبز إلى طبق واتركيه جانبًا. كرري ذلك مع بقية العجينة.
9. عند التقديم، قم بفتح الخبز بالسكين واملأه بالمكونات التي تختارها.

هل تريد حفظ الوصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لوقت لاحق، فيمكنك طباعتها أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة أو حفظها على Pinterest.

كيفية طباعة الوصفة بدون الصور

1. انتقل إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل رابط الوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
3. في المعاينة، مرر مؤشر الماوس فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (الصور أو العناصر الأخرى) وانقر فوق رمز سلة المهملات لإزالته.
4. عند الانتهاء، انقر فوق زر الطباعة.