خبز العجين المخمر المنزلي السهل

المكونات

• حوالي 4 ديسيلتر من مخمّر العجين الطبيعي
• 3.5 ديسيلتر ماء (350 جم)
• 10 ديسيلتر دقيق متعدد الاستخدامات (600 جم)
• 3 ملاعق صغيرة ملح (18 جم)

المعدات

• Dutch oven من الحديد المصبوب (قطره لا يقل عن 10"/25 سم)

تعليمات

1. اخلط مخمر العجين المخمر، الماء، الدقيق والملح في وعاء. حرك حتى يتماسك العجين. غطِ الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي واتركه يختمر لفترة طويلة. من الصعب تحديد المدة بالضبط، فهي تعتمد على نشاط العجين ودرجة الحرارة، لكنها تتراوح بين 3 و6 ساعات. بعد حوالي ساعة من التخمير، يمكنك تحريك الوعاء عدة مرات. هذا يمنح العجين مرونة أفضل.
2. عندما يختمر العجين بشكل صحيح (ربما لن يتضاعف حجمه، لكن يجب أن يكون واضحًا أنه قد تخمر)، اخرجه على طاولة خبز مرشوشة بالدقيق. شكّل رغيفًا دائريًا عن طريق طي الحواف نحو المركز وقلبه رأسًا على عقب. رش الدقيق على السطح جيدًا. ضع منشفة مطبخ في مصفاة ورش بعض الدقيق فوقها. ضع العجين بالجانب الأملس لأسفل في المصفاة واطوِ منشفة المطبخ فوقه أو استخدم سلة تخمير إذا كان لديك واحدة.
3. دع الخبز يختمر مرة أخرى، إما في درجة حرارة الغرفة (وقد يستغرق ذلك بين 1 و3 ساعات) أو في الثلاجة (8–12 ساعة).
4. سخن الفرن إلى 250 درجة. اقلب العجين في Dutch oven من الحديد المصبوب، قم بعمل بعض الشقوق في العجين بسكين أو باستخدام المقص. ضع الغطاء وضع القدر في الفرن. اخبز لمدة 25 دقيقة مع الغطاء و25 دقيقة أخرى بدون الغطاء. 
5. أخرج الخبز وقم بقلبه بحذر من المقلاة الساخنة. اتركه ليبرد على رف سلكي.

أخيرًا، هناك العديد من الطرق المختلفة لخبز خبز العجين المخمر، هذه مجرد واحدة. جرب وابحث عن الطريقة التي تناسبك.

حفظ وصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لاحقًا، يمكنك طباعتها، أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة، أو حفظها في Pinterest.

كيفية طباعة وصفة بدون الصور

1. اذهب إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل الرابط الخاص بالوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
3. في المعاينة، حوم فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (صور أو عناصر أخرى) وانقر على رمز سلة المهملات لإزالته.
4. عندما تنتهي، انقر على زر الطباعة.