جيلي توت الروان
جيلي توت الروان هو جيلي لذيذ مصنوع من توت الروان الحامض والحيوي، المعروف أيضًا باسم رماد الجبل. لونه الأحمر الزاهي ونكهته الفريدة التي تجمع بين الحموضة والحلاوة قليلاً تجعله مرافقة مثالية للأطباق الحلوة والمالحة على حد سواء. تقليديًا، يُعتبر هذا الجيلي مفضلًا في مطابخ الدول الإسكندنافية وشمال أوروبا، حيث تتوفر توت الروان بكثرة في أشهر الخريف.
مربى توت الرُّوَان يتناغم بشكل رائع مع مجموعة متنوعة من الأطباق. يُقدَّم عادةً مع اللحوم المشوية مثل لحم الضأن، أو لحم الغزال، أو اللحوم البرية، حيث يقطع طعمه الحامض النكهات الغنية. كما يكمل لحم الخنزير بشكل جميل — حيث تعزز حموضة المربى غنى لحم الخنزير المشوي، أو لحم الخاصرة، أو الشرائح، مما يوازن الطبق بنكهته الحلوة والحادة قليلاً. بالإضافة إلى ذلك، يبرز على طبق الجبن، حيث يتناسب جيدًا مع الأجبان القوية والكريمية مثل الجبن الأزرق أو الشيدر المعتق. وللحلوى، جرب دهنه على التوست الدافئ أو استخدامه كحشوة للمعجنات. هذا المربى المتعدد الاستخدامات يضيف لمسة من السحر الموسمي لأي وجبة!
مكونات
- 2 لتر من توت الرُّوَان
- 1 تفاحة، 150 جرام
- 5 ديسيلتر من الماء
- 4.5 ديسيلتر من السكر (سكر خاص بالمربى إذا توفر) لكل 5 ديسيلتر من العصير الخام من توت الرُّوَان
تعليمات
- اشطف ونظف توت الرُّوَان.
- قطّع التفاح إلى قطع أصغر.
- اغلِ قطع التفاح وتوت الرُّوَان والماء لمدة 30 دقيقة في قدر كبير مع غطاء على نار متوسطة.
- اهرِس التوت قليلاً باستخدام هراسة البطاطس.
- صُفِّ من خلال مصفاة، ثم صُفِّ من خلال قطعة قماش للتصفية.
- ضع طبقًا في الفريزر لاختبار المربى (اقرأ أدناه).
- قِس العصير. ثم يُضاف 9 ديسيلتر من السكر لكل لتر من العصير الخام. من 2 لتر من توت الرُّوَان، يجب أن تحصل على حوالي 5 ديسيلتر من العصير الخام والذي يتطلب 4.5 ديسيلتر من السكر. حرك واتركه يغلي على نار هادئة لمدة حوالي 10 دقائق بدون غطاء.
- اجرف الرغوة وقم باختبار المربى. أخرج الطبق من الفريزر. ضع ملعقة صغيرة من المربى الدافئ على الطبق. إذا لم يندمج الجل بعد أن تمرر الملعقة أو إصبعك خلاله، فسيتصلب بشكل جيد. إذا لم يحدث ذلك، اطبخ لمدة خمس دقائق إضافية. جرب مرة أخرى. إذا لم يتصلب، اشترِ بكتين الفاكهة الإضافي وافعل كما هو مكتوب على الزجاجة.
- وزع مربى الرُّوَان في برطمانات زجاجية وضع الأغطية عليها. اتركها لتبرد وتتصلب - سيستغرق هذا بضع ساعات. ثم خزّنها في الثلاجة.
حفظ وصفة لوقت لاحق؟
إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لاحقًا، يمكنك طباعتها، أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة، أو حفظها في Pinterest.
كيفية طباعة وصفة بدون الصور
- اذهب إلى https://www.printfriendly.com/
- أدخل رابط الوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
- في المعاينة، حوم فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (صور أو عناصر أخرى) وانقر على رمز سلة المهملات لإزالته.
- عندما تنتهي، انقر على زر الطباعة.
اترك تعليقًا