هل يمكن تخزين مزيج العجين المخمر في الثلاجة؟

نعم، يمكنك تبريد العجين المخمر. تبريده في الثلاجة يبطئ عملية التخمير، وهو أمر مفيد إذا كنت بحاجة إلى تخزين مزيج العجين المخمر أو العجين لفترة أطول دون تغذية متكررة. معدل التخمير ينخفض بشكل كبير في الثلاجة، مما يقلل الحاجة إلى التغذية المنتظمة. ومع ذلك، كن على علم بأن درجات الحرارة الباردة قد تضعف قليلاً بنية الغلوتين، مما قد يؤثر على قوام الخبز النهائي إذا تم تبريده لفترة طويلة جدًا. إذا كنت تخطط لاستخدام العجين المخمر خلال أسبوع، فإن تخزينه في الثلاجة مقبول تمامًا. فقط تذكر أن تتركه يعود إلى درجة حرارة الغرفة وتغذيه قبل دمجه في وصفاتك.