راتاتوي

إذا كنت تبحث عن طبق نباتي لذيذ وصحي لإضافته إلى مجموعة وصفاتك، فإن وصفة راتاتوي هذه مثالية لك. راتاتوي هو طبق فرنسي كلاسيكي مليء بالنكهات ومغذى بالخضروات. في هذه الوصفة، نستخدم الباذنجان، الكوسا، الفلفل الحلو، والطماطم، مع بعض المعالجات والتوابل، لخلق طبق شهي سيرضي براعم التذوق لديك. يمكن تقديم هذه الوصفة بمفردها أو استخدامها كغطاء للبيتزا. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة البيض لصنع شكشوكة لذيذة أو تزيينها بجبن حلومي مقلي لمسة إضافية. هذه الوصفة سهلة التحضير ويمكن أن تكون جاهزة في أقل من ساعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاء في أيام الأسبوع.

4 حصص

المكونات

• 1 بصلة حمراء
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• 400 جرام باذنجان، مقطع بشكل خشن
• 400 جرام كوسا، مقطعة بشكل خشن
• 1 فلفل أحمر
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 1/2 ديسيلتر نبيذ أبيض
• 400-500 جرام (علبة واحدة) من الطماطم المقشرة أو الطماطم المهروسة
• ملح

معالجات بديلة:

• 2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل، مجفف
• 1 ملعقة صغيرة زعتر، مجفف

أو

• 2 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا

عند المعالجة بالكمون والبابريكا، يمكنك أيضًا استخدامه كأساس لصنع شكشوكة. في مقلاة، اصنع 4 فتحات في الراتاتوي واكسر بيضة في كل فتحة. ثم أضف غطاء ودعها تغلي لمدة حوالي 10 دقائق، أو اخبزها في الفرن على 175°C/350°F لمدة 7 - 10 دقائق.

يمكن استخدام كلا النسختين كغطاء للبيتزا.

تعليمات

1. في Dutch oven أو مقلاة على نار متوسطة، اقلي البصل لبضع دقائق حتى يلين.
2. أضف الثوم، الباذنجان، والكوسا. تبّل بالملح. اقلي لمدة حوالي 10 دقائق، وحرك بانتظام.
3. أضف الفلفل الحلو، معجون الطماطم، النبيذ، والطماطم. اختر المعالجة التي تحبها ودعها تغلي على نار هادئة لمدة حوالي 30 دقيقة مع الغطاء.
4. قدمه مع الخبز، وشرائح البطاطا المشوية، و/أو ضع فوقه جبنة الحلوم المقلية (استخدم الحلوم فقط كبديل للروزماري والزعتر في رأيي).

حفظ وصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لاحقًا، يمكنك طباعتها، أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة، أو حفظها في Pinterest.

كيفية طباعة وصفة بدون الصور

1. اذهب إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل الرابط للوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
3. في المعاينة، حوم فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (صور أو عناصر أخرى) وانقر على رمز سلة المهملات لإزالته.
4. عندما تنتهي، انقر على زر الطباعة.