وصفة خبز الذرة بمقلاة من الحديد الزهر

المكونات

• 1 1/2 أكواب دقيق ذرة أصفر خشن
• 3/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 2 بيضات كبيرة
• 1 1/2 أكواب زبادي عادي، كيفير، أو لبن رائب
• 1 1/2 ملاعق كبيرة شراب القيقب أو العسل
• 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

المعدات

• 10" cast iron skillet

إرشادات 

1. سخن الفرن إلى 425°F / 220°C. سخن مقلاة حديد زهر متبلة مقاس 10 بوصات في الفرن لمدة 10 دقائق، حتى تصبح ساخنة جداً.

2. اخلط دقيق الذرة، بيكربونات الصوديوم والملح في وعاء صغير. اخفق البيض، الزبادي وشراب القيقب/العسل في وعاء كبير.

3. أخرج المقلاة الساخنة من الفرن وأضف الزبدة، حركها حتى تذوب (لا بأس إذا أصبحت بنية قليلاً). بسرعة، صب الزبدة الساخنة المذابة في خليط البيض والزبادي، واخفق حتى تمتزج. أضف المكونات الجافة واخفق حتى تندمج فقط. صب الخليط في المقلاة الساخنة واخبز حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 20-25 دقيقة. اترك خبز الذرة ليبرد قليلاً قبل التقطيع.

المقلاة المستخدمة في هذه الوصفة هي مقلاة حديد زهر مقاس 10 بوصات يمكن العثور عليها هنا.