سلمون كريمي بالخرشوف والسبانخ

4 حصص

المكونات

• 4 شرائح سلمون
• ملح وفلفل
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 كراث صغير، مقطع شرائح أو مهروس
• 3 فصوص ثوم، مهروسة
• نصف ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• 2 ملعقة كبيرة ميرمية طازجة مفرومة
• 1 وربع كوب حليب جوز الهند كامل الدسم المعلب أو كريمة ثقيلة
• 56 جرام / 2 أونصة جبن كريمة
• نصف كوب جبن بارميزان أو مانشيغو مبشور
• 4 أكواب سبانخ طازجة صغيرة
• 1 (12 أونصة/340 جرام) جرة خرشوف متبل مفروم خشنًا
• عصير نصف ليمونة

المعدات

• مقلاة من الحديد الزهر

تعليمات

1. سخّن الفرن إلى 350°F/175°C.
2. افرك السلمون بالبابريكا والملح والفلفل.
3. في مقلاة آمنة للفرن، أضف الزبدة واطبخ الكراث والثوم لمدة حوالي دقيقتين. أضف الميرمية واطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى. يجب أن يكون الزبدة محمّرة والثوم ذهبيًا ومكرملًا.
4. أضف رقائق الفلفل الأحمر المطحون، وحليب جوز الهند، وجبن الكريمة. تبّل الصلصة بالملح والفلفل. اتركها تغلي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تصبح ناعمة وكريمية.
5. أضف الخرشوف والبارميزان والسبانخ، واطبخ حتى تذبل السبانخ، من 3 إلى 5 دقائق. حرك عصير الليمون. أزل المقلاة من على النار.
6. ضع السلمون في الصلصة. انقل المقلاة إلى الفرن واخبز لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج السلمون تمامًا.
7. قدمه مع ملح البحر المتقشر.