تشيزكيك نيويورك مع التوت الأزرق
المكونات
- 300 غرام قاعدة بسكويت جراهام، بسكويت دايجستيف، أو البسكويت الذي تختاره
- 150 غرام زبدة
- 1 ديسيلتر سكر
- 1 ديسيلتر نشا الذرة
- 2 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
- 600 غرام جبنة كريمية
- 2.5 ديسيلتر كوارك
- 3 بيضات
- 1 ديسيلتر كريمة خفق
- 200 جرام شوكولاتة بيضاء
- 1 ديسيلتر توت أزرق مجمد
- (اختياري) 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو لايم
التعليمات
- سخن الفرن مسبقاً إلى 392°F/200°C
- ذوّب الزبدة
- اسحق البسكويت في الخلاط ثم اخلطه مع الزبدة المذابة.
- باستخدام محضر الطعام، اطحن البسكويت إلى فتات
- اضغط بقوة في قاع قالب الربيع بحجم 9 إلى 10 بوصات.
- اخبز لمدة 10 دقائق
- في وعاء، اخلط السكر، نشا الذرة، وسكر الفانيليا. أضف الكوارك وجبن الكريمة. اخلط حتى يصبح الخليط كريمي باستخدام خلاط يدوي.
- ارفع درجة حرارة الفرن إلى 435°F/225°C
- أضف البيض واخلط جيداً. اسكب الكريمة تدريجياً أثناء الخلط.
- ذوّب الشوكولاتة في حمام مائي وأضفها إلى الخليط.
- اسكب خليط التشيز كيك فوق القاعدة. استخدم ملعقة لتوزيع طبقة متساوية. رش التوت الأزرق على السطح.
- نصيحة لتجنب التشققات على الكعكة (اختياري، التوت الأزرق سيغوص في الطبقة العلوية على أي حال). لف ورق الألمنيوم حول قالب الربيع لتجنب تسرب الماء إلى القالب. اغلي كمية كافية من الماء لملء 1 بوصة من صينية التحميص. ضع القالب داخل صينية التحميص. صب الماء الساخن بحذر داخل صينية التحميص ثم ضع الصينية في الفرن. بدلاً من ذلك، ضع صينية خبز كبيرة مملوءة ب1 بوصة من الماء الساخن على الرف السفلي للفرن.
- اخبز لمدة 30 دقيقة. يمكنك تغطية الصينية بورق الألمنيوم عندما يصبح لون الكعكة ذهبياً لتجنب الاحتراق. أطفئ الفرن واترك الكعكة دون فتح باب الفرن لمدة 30 دقيقة.
- أخرج الكعكة واتركها تبرد. ثم غطها وضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو طوال الليل.
- قدمه مع قهوتك المفضلة.
اترك تعليقًا