تيراميسو

المكونات

• 2 بيض
• 4 ملاعق كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة أمارِتو (كونياك أو مشروب كحولي آخر)
• 225 غرام ماسكاربوني
• 2 ديسيلتر كوارك (اختياري بدلاً من بياض البيض)
• 12 - 16 بسكويت سافوياردي
• 1.5 ديسيلتر قهوة قوية
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو

المعدات

• خلاط يدوي
• قالب الخبز

التعليمات

1. اخفق صفار البيض والسكر.
2. أضف الماسكاربوني والأمارِتو، واخفق حتى يتجانس الخليط. أضف الكوارك إلى الخليط أو (حسب ما تستخدم) اخفق بياض البيض حتى يتكون رغوة صلبة واطوِها في الخليط حتى يصبح العجين متجانساً.
3. صب القهوة في طبق عميق. غمس البسكويت واحدة تلو الأخرى (اغمس نصف البسكويت فقط واحتفظ به لمدة 1-2 ثانية، لا تنقعه، لأنه سيمتص السائل على أي حال ومن السهل أن يصبح البسكويت مبللاً جداً بالقهوة).
4. ضع أول 6 - 8 بسكويتات (حسب حجم القالب) في قاع القالب. وزع نصف خليط الماسكاربوني فوق البسكويت.
5. نخل الكاكاو على خليط الماسكاربوني.
6. ضع 6 - 8 بسكويتات المتبقية على السطح ووزع خليط الماسكاربوني المتبقي فوق البسكويت.
7. اترك الكعكة لترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، وكلما طالت المدة كان أفضل، لذا من الجيد تحضير التيراميسو في اليوم السابق للتقديم وتركه يرتاح في الثلاجة طوال الليل.
8. قبل التقديم مباشرة، نخل الكاكاو الأخير على سطح الكعكة.