بلح البحر: المأكولات البحرية المغذية واللذيذة

بلح البحر هو نوع من الرخويات ذات الصدفتين التي توجد عادة في المحيطات وغيرها من المسطحات المائية المالحة حول العالم. ليس فقط عنصرًا أساسيًا في العديد من الأنظمة الغذائية البحرية، بل يُعتبر أيضًا مصدرًا غذائيًا صحيًا ولذيذًا. في هذه التدوينة، سنستعرض الجوانب المختلفة لبلح البحر، بما في ذلك كيفية صيده، الفوائد الصحية لتناوله، وأفضل طرق طهيه.

صيد بلح البحر

غالبًا ما يُوجد بلح البحر ملتصقًا بالصخور والأعمدة والأسطح الأخرى في المياه المالحة. يمكن صيده يدويًا باستخدام طريقة بسيطة تسمى "الجرف". للقيام بذلك، ستحتاج إلى سلة أو دلو قوي، وزن كبير، وخيط أو حبل طويل. كما يجب أن ترتدي حذاءً مناسبًا للمشي في الماء.

أولاً، قم بتثبيت الوزن في نهاية الحبل أو الخيط. ثم ضع السلة أو الدلو في الماء وخفضه إلى القاع. بعد ذلك، اسحب الوزن على طول قاع المحيط، مما يزعج بلح البحر ويتسبب في إفلاته من السطح الذي يلتصق به. ثم يسقط بلح البحر في السلة أو الدلو، حيث يمكنك جمعه بسهولة.

الفوائد الصحية لتناول بلح البحر

بلح البحر هو مصدر غذائي غني بالعناصر الغذائية، منخفض السعرات الحرارية وعالي بالبروتينات والفيتامينات والمعادن. كما أنه مصدر جيد لأحماض أوميغا-3 الدهنية، التي ثبت أن لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتحسين وظائف الدماغ، وتقليل الالتهابات في الجسم.

بلح البحر منخفض أيضًا في الزئبق، مما يجعله خيارًا آمنًا للنساء الحوامل والأطفال الصغار. بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر مصدرًا غذائيًا مستدامًا، حيث أنه سهل التربية ولا يتطلب كميات كبيرة من العلف أو الموارد الأخرى للنمو.

طهي بلح البحر

بلح البحر هو مكون متعدد الاستخدامات يمكن طهيه بطرق متنوعة. تشمل الطرق الشائعة الطهي على البخار، الغلي، الخبز، والشوي.

للطهي على البخار، ستحتاج إلى قدر كبير بغطاء محكم. أضف حوالي بوصة من الماء إلى القدر، مع أي توابل مرغوبة مثل النبيذ الأبيض أو الأعشاب أو الثوم. ضع بلح البحر في القدر، غطه بالغطاء، وسخنه على نار عالية حتى تفتح الأصداف. تخلص من أي بلح بحر لا يفتح.

للغلي، ببساطة ضع بلح البحر في قدر كبير من الماء المغلي واطبخه لمدة 2-3 دقائق أو حتى تفتح الأصداف.

للخبز، ضع بلح البحر في طبق ضحل وأضف فتات الخبز والتوابل. اخبزه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 375°F لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى يصبح فتات الخبز ذهبي اللون وتفتح أصداف بلح البحر.

للشوي، ضع بلح البحر في طبقة واحدة على ورقة من رقائق الألمنيوم. أضف الزبدة المذابة وأي توابل مرغوبة واطوِ حواف الرقاقة لتشكيل كيس. ضع الكيس على الشواية واطبخ لمدة 5-7 دقائق أو حتى تفتح أصداف بلح البحر.

أواني الطهي لطهي بلح البحر

عند طهي بلح البحر، من المهم استخدام أواني الطهي المناسبة لضمان طهي بلح البحر بشكل متساوٍ وعدم التصاقه بقاع القدر. للطهي على البخار أو الغلي، يُفضل استخدام قدر كبير بغطاء محكم. للخبز، يُعد طبق ضحل من الزجاج أو السيراميك خيارًا جيدًا. للشوي، لا بد من استخدام ورقة من رقائق الألمنيوم الثقيلة.

تناول بلح البحر

عادةً ما يُقدم بلح البحر في أصدافه ويمكن تناوله باستخدام شوكة وسكين، أو باستخدام شوكة صغيرة أو أداة مخصصة للمأكولات البحرية لإخراج اللحم من الصدفة. يمكن أيضًا تقديمه في مرق أو صلصة.

ما الذي يؤكل مع بلح البحر

غالبًا ما يُقدم بلح البحر مع خبز مقرمش أو بطاطس مقلية، وهي مثالية لغمسها في المرق أو الصلصة. تشمل المرافق الشعبية الأخرى شرائح الليمون والأعشاب والنبيذ الأبيض.

أطباق بلح البحر الشهيرة

• بلح البحر في صلصة النبيذ الأبيض - يُطهى بلح البحر في صلصة لذيذة مصنوعة من النبيذ الأبيض والثوم والأعشاب والكراث.
• بلح البحر والبطاطس المقلية على الطريقة البلجيكية - طبق كلاسيكي يُقدم غالبًا في بلجيكا، يتم فيه طهي بلح البحر في مرق لذيذ ويُقدم مع البطاطس المقلية المقرمشة.
• بلح البحر المشوي بالزبدة والأعشاب - يُشوى بلح البحر مع الزبدة المذابة والثوم والأعشاب ليصبح طبقًا مدخنًا ونكهته غنية.
• شوربة بلح البحر - حساء غني يحتوي على بلح البحر المطهو في مرق كريمي مع البطاطس والبصل واللحم المقدد.

في الختام، بلح البحر هو مأكول بحري لذيذ ومغذي يمكن الاستمتاع به بطرق متنوعة. سواء كنت تفضل تناوله على البخار، أو مسلوقًا، أو مخبوزًا، أو مشويًا، هناك طبق بلح بحر يناسب ذوق الجميع. لذا في المرة القادمة التي تبحث فيها عن وجبة صحية ومشبعة، جرب بلح البحر!