لفائف الهيل السويدية

ناعمة، عطرة، ومُلتفة بشكل جميل، فطائر الهيل السويدية هي متعة حقيقية لعشاق المعجنات. مشبعة برائحة الهيل الطازج الدافئة والمنعشة، ومغطاة بطبقة من الحلاوة الزبدية، هذه الحلويات الإسكندنافية الكلاسيكية مريحة بقدر ما هي مليئة بالنكهات. عقدها المعقدة لا تجعلها جذابة بصريًا فحسب، بل تضمن أيضًا أن كل قضمة مليئة بالثراء والتوابل اللذيذة. مثالية بجانب فنجان من القهوة أو الشاي، هذه الفطائر تجلب تجربة مقهى دافئة إلى مطبخك.

حوالي 30 خبزة

المكونات

العجين

• 50 غرام خميرة طازجة، درجة حرارة الغرفة
• 500 غرام/5 ديسيلتر حليب، درجة حرارة الغرفة
• 2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 250 غرام زبدة، درجة حرارة الغرفة
• 200 غرام/2 ديسيلتر سكر
• 1 كغ/17 ديسيلتر دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح

الحشوة

• 200 غرام زبدة، درجة حرارة الغرفة
• 1 ديسيلتر سكر بني
• 1 ديسيلتر سكر
• 1 ملعقة طعام سكر فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة

دهن البيض

• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 0.5 ملليلتر ملح

ماء السكر

• 2 ديسيلتر ماء
• 1 ديسيلتر سكر

الطبقة

• 1/2 ملعقة كبيرة هيل مطحون
• 1/4 ديسيلتر سكر

تعليمات

1. اخلط جميع المكونات للحشوة واخلط حتى تتجانس.
2. فتت الخميرة في وعاء كبير وأضف الحليب. حرك حتى تذوب الخميرة.
3. أضف الزبدة، الهيل، القرفة، السكر، ونصف كمية الدقيق.
4. اخلط حتى تحصل على خليط ناعم. أضف بقية الدقيق والملح. أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.
5. باستخدام العجانة الكهربائية، اعجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق وأكثر إذا كنت تستخدم يديك.
6. استخدم شوبك لفرد العجين إلى حجم 60 سم × 40 سم.
7. افرد الحشوة على العجين ثم اطوِ العجين من المنتصف لتشكيل مستطيل 60 سم × 20 سم (يمكنك أيضًا طيه بالطريقة الأخرى لتشكيل مربع 30 سم × 30 سم حسب حجم الخبز الذي تريده).
8. اقطع شرائط بعرض 1 - 2 سم باستخدام قطاعة البيتزا.
9. اصنع الشكل الذي تريده، على سبيل المثال، امسك قطعة من العجين بيد واحدة ولف العجين حول السبابة والبنصر 2-3 مرات ثم عبر الجزء العلوي من الخبز وأنهِ بلفه إلى أسفل الخبز.
10. ضع الخبز على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة واتركه يرتاح لمدة ساعتين مغطى بمنشفة مطبخ.
11. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت.
12. لتحضير غسول البيض، اخفق البيض والملح والماء بالشوكة وادهن الخبز.
13. اخبز في الفرن لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى يصبح الخبز ذهبيًا جميلاً.
14. في هذه الأثناء، لتحضير ماء السكر، اخلط السكر والماء حتى يذوب السكر.
15. عندما يكون الخبز جاهزًا، ادهنه بماء السكر وضع فوقه التغطية.

حفظ وصفة لوقت لاحق؟

إذا كنت تريد حفظ هذه الوصفة لاحقًا، يمكنك طباعتها، أو وضع إشارة مرجعية على الصفحة، أو حفظها في Pinterest.

كيفية طباعة وصفة بدون الصور

1. اذهب إلى https://www.printfriendly.com/
2. أدخل الرابط الخاص بالوصفة في حقل الإدخال وانقر على زر "معاينة".
3. في المعاينة، حوم فوق العنصر الذي لا تريد طباعته (صور أو عناصر أخرى) وانقر على رمز سلة المهملات لإزالته.
4. عندما تنتهي، انقر على زر الطباعة.