وصفة كالتزوني محلية الصنع

العجين

• كوب واحد من الماء
• نصف عبوة خميرة جافة أو 25 جرام خميرة طازجة
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2.5 كوب دقيق

الإضافات

• موزاريلا
• ريكوتا
• بروشوتو 
• لحم الخنزير المدخن
• 1 بيضة
• بذور السمسم

المعدات

• مقلاة بيتزا من الحديد الزهر

تعليمات

1. صب 1/4 كوب من الماء الدافئ (درجة حرارة الجسم) في وعاء الخلط وأضف الخميرة والعسل، حرك واتركه لمدة 10 دقائق.
2. أضف 3/4 كوب من الماء، زيت الزيتون، والملح. حركه قليلاً.
3. أضف 2.5 كوب من الدقيق وامزج باستخدام آلة أو باليد.
4. عندما تخلط، اتركها ترتاح لمدة 30-40 دقيقة في وعاء مع منشفة على الأعلى حتى يتضاعف حجم العجينة.
5. افرد العجينة على شكل دائرة باستخدام شوبك أو باليد.
6. ضع بعض شرائح البروشوتو في وسط العجينة ثم طبقة من الريكوتا، وطبقة من لحم الخنزير المدخن، وانتهِ بطبقة من الموزاريلا.
7. اطوِ العجينة بحيث تغطي الحشوة وفي نفس الوقت اترك قليلاً من العجينة في الجانب السفلي ليتم طيه للأعلى. 
8. ادهن بخليط من البيض مع ملعقة كبيرة من الماء وقليل من بذور السمسم على الوجه.
9. استخدم سكينًا وقم بعمل 3 فتحات تهوية صغيرة في أعلى البيتزا.
10. في الفرن على درجة حرارة 500°F / 250°C لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

استمتع!